Rebanada de Pastel de Zanahoria Bajo en Sodio
Disfruta de un momento indulgente y sin remordimientos con esta rebanada de pastel de zanahoria baja en sodio, una versión saludable de este postre clásico que no compromete en sabor. Llena de ingredientes ricos en nutrientes como harina de trigo integral, zanahorias recién ralladas, compota de manzana sin azúcar, pasas y coco rallado, esta receta ofrece dulzura natural y textura húmeda sin la necesidad de sodio excesivo o aditivos refinados. Especias cálidas como canela y nuez moscada crean una armonía fragante, mientras que el azúcar moreno claro y el extracto de vainilla realzan su rico y reconfortante sabor. Perfectamente horneadas en solo 35 minutos, estas rebanadas esponjosas son un deleite ideal para amantes de postres conscientes de la salud o aquellos que controlan su consumo de sodio. Además, con simples pasos de preparación y fácil almacenamiento, esta rebanada de pastel de zanahoria es una opción que encantará a todos, desde los tentempiés de mediodía hasta las ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina integral
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 cup Compota de manzana sin azúcar
- 0.75 cup Azúcar moreno claro
- 2 pieces Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 cups Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Pasas
- 0.5 cup Coco rallado sin azúcar
- 0.25 cup Aceite de canola
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de canola o cúbrelo con papel pergamino para facilitar su desmoldado.
En un tazón grande, batir juntos la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la canela molida y la nuez moscada molida hasta que estén bien combinados.
En otro bol, combina el puré de manzana sin azúcar, azúcar moreno claro, huevos, extracto de vainilla y aceite de canola. Mezcla hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la mezcla esté suave.
Añade las zanahorias ralladas, pasas y coco rallado sin azúcar a la mezcla húmeda, doblando suavemente hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que la masa esté apenas combinada. Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener el pastel suave.
Vierta la masa en el molde para hornear preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Retira el molde del horno y deja que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla metálica antes de cortar en rebanadas.
Una vez que se enfríe, corta el pastel en 12 rebanadas y sirve. Guarda las sobras en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.1 g | 124% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1070 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 394.8 g | 144% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 228.6 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
