Rebanada de Pastel de Zanahoria Bajo en Carbohidratos.
Disfruta sin remordimientos de este pastel de zanahoria bajo en carbohidratos, una deliciosa versión del clásico favorito que es perfecta para aquellos que siguen una dieta keto o baja en carbohidratos. Repleto de harina de almendra saludable, especias aromáticas como canela y nuez moscada, y endulzado de forma natural con eritritol, este suave y tierno pastel de zanahoria rebosa sabor y textura. La adición de zanahorias ralladas y crujientes nueces ofrece una mordida satisfactoria, mientras que el cremoso y ligeramente ácido glaseado de queso crema hecho con eritritol en polvo y jugo fresco de limón hace que cada rebanada sea irresistiblemente indulgente. Listo en menos de una hora y horneado a la perfección, esta receta es ideal para celebraciones o como un placer para disfrutar a lo largo de la semana. ¡Disfruta de todo el sabor del pastel de zanahoria tradicional sin renunciar a tus carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 1.5 cups Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Nueces picadas
- 8 ounces Queso crema
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el edulcorante de eritritol hasta que estén bien combinados.
En otro recipiente, bate los huevos, luego agrega la leche de almendras, extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que estén combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados.
Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas en la masa.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y distribúyela de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Mientras el pastel se está horneando, prepara el glaseado de queso crema batiendo queso crema, eritritol en polvo, y jugo de limón hasta que esté suave y cremoso.
Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar por completo en el molde antes de extender uniformemente el glaseado de queso crema sobre la parte superior.
Corta el pastel en 12 porciones y disfruta de tu rebanada de pastel de zanahoria bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
3467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 325.3 g | 417% | |
| Saturated Fat | 122.1 g | 610% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 1045 mg | 348% | |
| Sodium | 1582 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 379.0 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 87.6 g | 175% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 1078 mg | 83% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1246 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
