Rebanada de Limón sin Azúcar y Alegre
¡Ilumina tu día con esta Zesty Lemon Slice sin azúcar y libre de remordimientos! ¡Repleta de ingredientes saludables como harina de almendra, coco rallado y dátiles endulzados de forma natural, esta delicia que no necesita hornear ofrece una explosión refrescante de cítricos gracias al zumo y la ralladura de limón recién exprimido! Perfecta para satisfacer tu antojo de manera saludable y sin azúcares añadidos, esta receta fácil de hacer se prepara en minutos y se asienta perfectamente en la nevera. Ideal para el postre, tentempiés a media tarde o incluso para darse un gusto saludable compartido, eleva cada porción con una cucharada de yogur griego sin azúcar y una pizca de hojuelas de coco tostadas para un toque de elegancia. Sin lácteos, sin gluten y sin azúcar refinado, esta rebanada de limón es una delicia llena de vitalidad hecha para entusiastas de una alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Coco rallado
- 200 grams Dátiles deshuesados
- 60 grams Aceite de coco
- 80 milliliters Zumo de limón recién exprimido
- 2 teaspoons Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 50 grams Yogur griego sin azúcar (opcional, para decorar)
- 10 grams Copos de coco tostados (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara un recipiente de horno pequeño o molde (aproximadamente 8x8 pulgadas) forrándolo con papel pergamino para facilitar su extracción.
Coloca los dátiles deshuesados en un tazón y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante 10 minutos para ablandar. Drena bien y reserva.
En un procesador de alimentos, combina la harina de almendra, el coco desecado y los dátiles escurridos. Pulsa hasta que la mezcla comience a unirse en una consistencia pegajosa similar a masa.
Agrega el aceite de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla al procesador de alimentos. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Raspa los lados según sea necesario.
Transfiere la mezcla al molde para hornear preparado. Presiona firmemente con el dorso de una cuchara o tus dedos para crear una capa uniforme.
Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas o hasta que esté firme. Esto permitirá que la rebanada se endurezca adecuadamente.
Una vez firme, sacar del molde y cortar en 12 cuadrados o barras. Adornar con una cucharada de yogur griego sin azúcar y espolvorear con copos de coco tostados, si se desea.
Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana o en el congelador para preservar la frescura por más tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
2694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.8 g | 255% | |
| Saturated Fat | 90.7 g | 454% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 43 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 217.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 45.3 g | 162% | |
| Total Sugars | 148.7 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 3307 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
