Rebanada de Limón con Poca Carbohidratos y Sabor Intenso
Brillante y refrescantemente picante, la Deliciosa Rebanada de Limón Baja en Carbohidratos es el postre perfecto sin remordimientos para los amantes de los cítricos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. Con una base de harina de almendra mantecosa combinada con un relleno de limón delicado y picante, este fácil postre combina ingredientes saludables como jugo de limón fresco, harina de coco y eritritol en polvo para un sabor naturalmente dulce sin exceso de azúcar. Listo en menos de una hora, este postre es ideal para preparar comidas o impresionar a los invitados. Sirve frío para un bocado fresco y vigorizante, ¡y disfruta de una explosión de bondad limonera que es tanto baja en carbohidratos como absolutamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Coco rallado sin azúcar
- 0.5 cup Eritritol en polvo (o edulcorante en polvo bajo en carbohidratos de elección)
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 4 pieces Huevos grandes
- 0.66 cup Jugo de limón fresco
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.5 cup Eritritol en polvo (para relleno de limón)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendra, el coco rallado y media taza de eritritol en polvo. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
Agrega la mantequilla derretida a la mezcla seca y revuelve hasta que la mezcla se mantenga unida al presionar.
Presiona esta mezcla de corteza de manera uniforme en el fondo del molde para hornear preparado. Usa el dorso de una cuchara para alisarlo.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente mientras preparas el relleno.
En un tazón mediano, batir juntos los huevos, el jugo de limón fresco, la ralladura de limón, 0,5 taza de eritritol en polvo, harina de coco y extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados y suaves.
Vierte el relleno de limón de manera uniforme sobre la base pre-horneada.
Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea por 13-15 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté firme al tacto.
Retire el molde del horno y permita que la rebanada de limón se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 2 horas para que se asiente completamente.
Una vez refrigerado, levanta con cuidado el papel pergamino para sacar la rebanada del molde. Utiliza un cuchillo afilado para cortar la rebanada en 12 cuadrados o el tamaño de porción que prefieras.
Opcional: Espolvorear la parte superior con una ligera capa de eritritol en polvo adicional para un toque decorativo antes de servir.
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.7 g | 310% | |
| Saturated Fat | 99.8 g | 499% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1002 mg | 334% | |
| Sodium | 324 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 317.5 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 72.8 g | 146% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 847 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
