Rebanada de Jengibre sin Azúcar
Disfruta de los sabores naturalmente dulces y vivaces de esta rebanada de jengibre sin azúcar, un giro más saludable de un clásico dulce. ¡Esta delicia sin hornear presenta una base de almendra y dátiles con un toque de jengibre en polvo, cubierta con una capa aterciopelada de crema de anacardo y coco infusionada con jengibre fresco para un doble toque de calidez. Endulzada de forma natural con estevia o eritritol, esta receta libre de culpa está completamente libre de azúcares añadidos, lo que la hace perfecta para aquellos que buscan una opción de postre saludable. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y sin necesidad de hornear, esta receta sin gluten, sin lácteos y apta para veganos es ideal para cualquiera que desee un bocadillo rápido, nutritivo y sabroso. ¡Sirve estas rebanadas frías para un tentempié refrescante que combina perfectamente con té o café!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Almendras
- 12 whole Dátiles Medjool, deshuesados
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 tablespoon Jengibre molido
- 0.5 cup Coco rallado
- 1.5 cups Anacardos, remojados durante la noche y escurridos
- 0.75 cup Crema de coco
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Estevia o eritritol
Instructions
Forra un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando un exceso que cuelgue por los bordes para facilitar la extracción.
En un procesador de alimentos, combina almendras, dátiles, 1 cucharada de aceite de coco, jengibre molido y coco rallado. Pulsa hasta que la mezcla quede fina y pegajosa.
Presiona la masa de manera uniforme en el molde para hornear forrado para formar la base. Colócala en el refrigerador para enfriar mientras preparas el relleno.
En el mismo procesador de alimentos (sin necesidad de limpiar), añade los anacardos remojados, el aceite de coco restante, la crema de coco, el jengibre fresco, el extracto de vainilla y stevia o eritritol.
Mezcla hasta que la mezcla quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario para garantizar una textura uniforme.
Vierte la mezcla cremosa sobre la base fría en el molde y extiéndela con una espátula.
Refrigera en el congelador durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, retira del molde utilizando el papel pergamino que sobresale, y corta en rebanadas.
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
3957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 298.3 g | 382% | |
| Saturated Fat | 133.6 g | 668% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 116 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 284.4 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 43.3 g | 155% | |
| Total Sugars | 180.4 g | ||
| Protein | 77.3 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 2714 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
