Rebanada de crema pastelera sin azúcar.
Déjate tentar sin culpa con esta deliciosa rebanada de crema pastelera sin azúcar, una versión más saludable del postre clásico perfecta para aquellos que buscan reducir el consumo de azúcar sin sacrificar el sabor. Elaborada con cremosa leche de almendras sin azúcar, eritritol natural y hojaldre sin azúcar y mantecoso, esta receta ofrece las mismas capas deliciosas que conoces y amas, pero con un perfil bajo en carbohidratos y libre de azúcares refinados. La sedosa crema pastelera de vainilla, espesada con maicena y enriquecida con agar-agar para lograr la consistencia perfecta, crea un relleno decadente que se encuentra entre láminas crujientes y doradas de hojaldre. Fácil de preparar y requiriendo solo unos pocos ingredientes simples, esta rebanada de crema pastelera es ideal para ocasiones especiales o indulgencia diaria. Sirve frío para disfrutar de un tratamiento inigualable que es tan tentador como considerado con tus necesidades dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml leche de almendra sin endulzar
- 100 g eritritol
- 60 g maicena
- 50 g mantequilla sin sal
- 1 tsp extracto de vainilla
- 4 large yemas de huevo
- 2 sheets hojas de masa de hojaldre sin azúcar
- 2 tbsp agua
- 1 tsp polvo de agar-agar
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloca las láminas de hojaldre sin azúcar en la bandeja de horno preparada. Pincha por todas partes con un tenedor para evitar que se inflen de manera desigual.
Hornea las láminas de masa durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
En una cacerola mediana, combina la leche de almendra y el eritritol. Calienta suavemente a fuego medio hasta que el eritritol se disuelva, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y la maicena hasta que estén suaves.
Incorpore poco a poco una pequeña cantidad de la mezcla de leche de almendra caliente en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente, para templar las yemas.
Agrega la mezcla de yema de huevo templada de nuevo a la cacerola con la mezcla restante de leche de almendra. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese a una consistencia similar a la de un budín.
Retire la cacerola del fuego y revuelva la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Deje que la crema pastelera se enfríe ligeramente.
Disuelve el polvo de agar-agar en un pequeño bol con 2 cucharadas de agua y mezcla completamente, luego añade la mezcla a la crema pastelera ligeramente enfriada.
Forre el fondo de un molde cuadrado de 8 pulgadas con una lámina de masa horneada. Vierta la crema pastelera de manera uniforme sobre la masa, alisando la superficie con una espátula.
Coloque encima la segunda lámina de masa horneada, presionando suavemente para que se adhiera.
Refrigerar la rebanada de crema pastelera durante al menos 3 horas o hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, córtalo en el tamaño que prefieras y sírvelo frío. ¡Disfruta de tu rebanada de natillas sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.4 g | 125% | |
| Saturated Fat | 47.1 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 849 mg | 283% | |
| Sodium | 758 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 200.5 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 1009 mg | 78% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 332 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
