Rebanada de calabacín alta en proteínas
Impulsa tus habilidades de preparación de comidas con esta rebanada de calabacín alta en proteínas, un plato nutritivo y versátil perfecto para el desayuno, el almuerzo o una cena ligera. Repleta de ingredientes ricos en proteínas como huevos, ricotta o queso cottage, y cheddar rallado, esta rebanada salada se equilibra con la dulzura natural del calabacín y las zanahorias. La receta utiliza simples ingredientes básicos de despensa, como harina leudante y aceite de oliva, para una preparación sencilla. El perejil fresco o cebollinos añaden un toque final de sabor vibrante, mientras que el ajo en polvo realza cada bocado con un irresistible sabor salado profundo. La rebanada se hornea a la perfección en solo 40 minutos, con una parte superior dorada y una textura tierna y húmeda, perfecta para servir caliente, fría o a temperatura ambiente. Ideal para la preparación de comidas, esta rebanada de calabacín se guarda maravillosamente en el refrigerador o el congelador, convirtiéndola en una opción conveniente y rica en proteínas para los días ocupados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 5 large huevos
- 200 grams requesón o queso de granja
- 100 grams queso cheddar rallado
- 75 grams harina leudante
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium zanahoria
- 1 small cebolla
- 0.5 teaspoons ajo en polvo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta
- 2 tablespoons perejil fresco o cebollino
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado o rectangular para horno (aproximadamente de 8x8 pulgadas) con papel pergamino.
Ralla el calabacín y la zanahoria, luego exprime el exceso de agua usando un paño de cocina limpio o servilletas de papel para evitar que la rebanada quede empapada.
Pica finamente la cebolla y el perejil fresco o cebollino.
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén bien combinados. Agregar el aceite de oliva, ricotta o queso cottage, cheddar rallado, ajo en polvo, sal y pimienta, y mezclar bien.
Agrega gradualmente la harina con levadura a la mezcla, revolviendo para combinar y evitar grumos.
Incorpora el zucchini rallado, la zanahoria, la cebolla picada y perejil o cebollino.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Deje enfriar la rebanada de calabacín en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiérala a una tabla de cortar para cortar en porciones.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Esta rebanada también se conserva bien en el refrigerador por hasta 4 días o se puede congelar por hasta 2 meses.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 50.6 g | 253% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1139 mg | 380% | |
| Sodium | 6715 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 115.5 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 92.5 g | 185% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 1394 mg | 107% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1846 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
