Rebanada de Brioche Vegano
Eleva tu juego de repostería con esta suculenta rebanada de Brioche Vegano, una variante indulgente del tradicional brioche, elaborada totalmente a base de plantas sin sacrificar su característica textura esponjosa y sabor rico. Esta receta combina leche de almendras sin azúcar, aquafaba y mantequilla vegana suavizada para lograr una miga tierna y un aroma a mantequilla, mientras que el polvo de cúrcuma agrega un tono dorado para una presentación irresistible. Ligeramente endulzado con azúcar granulada y jarabe de arce, este pan brioche sin lácteos ni huevos es perfecto para el desayuno, brunch o la merienda. El delicado levado, logrado con levadura seca activa, garantiza rebanadas suaves y esponjosas que combinan maravillosamente con mermeladas, cremas veganas o simplemente disfrutadas solas. Lista en poco más de dos horas, esta hogaza dorada hará que tu cocina huela divinamente y tus papilas gustativas baile. Perfecta para esos momentos en los que desees hornear algo impresionante pero reconfortante, esta receta de brioche vegano está destinada a convertirse en una favorita.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Leche de almendras sin azúcar
- 10 g Levadura seca activa
- 50 g Azúcar granulada
- 450 g Harina de trigo todo uso
- 5 g Sal.
- 100 g Mantequilla vegana, ablandada
- 5 ml Extracto de vainilla
- 1 g Polvo de cúrcuma (opcional, para color)
- 60 ml Aquafaba
- 15 ml Jarabe de arce
Instructions
Calienta la leche de almendra en una cacerola pequeña hasta que esté tibia (aproximadamente 40°C). Viértela en un bol grande.
Añade la levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar a la leche tibia. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un recipiente aparte, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla de levadura espumosa, revolviendo hasta formar una masa áspera.
Agrega la mantequilla vegana ablandada, el extracto de vainilla y el polvo de cúrcuma (si se va a utilizar) a la masa. Amasa la masa en el bol hasta que la mantequilla esté completamente incorporada. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio o papel film y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que la masa haya levado, precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde para pan con papel pergamino.
Presiona suavemente la masa para liberar el aire. Transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y dale forma de pan que quepa en el molde preparado. Coloca la masa formada en el molde.
En un bol pequeño, mezcla el aquafaba y el jarabe de arce para hacer un glaseado. Pinta la parte superior de la masa con esta mezcla para darle un color dorado una vez horneado.
Hornea el pan en el horno precalentado por 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y suene hueco al golpearlo.
Permita que el brioche vegano se enfríe durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.6 g | 111% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2781 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 415.1 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 64.9 g | ||
| Protein | 52.8 g | 106% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 22.9 mg | 127% | |
| Potassium | 799 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
