Rebanada de Brioche Bajo en Sodio
Descubre la magia de la indulgencia con esta rebanada de Brioche Bajo en Sodio, una elegante versión de este clásico pan francés, diseñado para adaptarse a dietas saludables para el corazón sin sacrificar sabor. Perfectamente suave y mantecoso, este brioche casero presume de una miga rica y tierna lograda a través de una magistral mezcla de mantequilla sin sal, huevos y una técnica de levado lento. Sin sal añadida, es ideal para aquellos que buscan una alternativa baja en sodio sin comprometer la textura o el acabado dorado y brillante. Ya sea servido como tostada de desayuno, como base para un postre decadente o disfrutado recién salido del horno, esta receta ofrece rebanadas esponjosas que son tan versátiles como irresistibles. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes saludables, este brioche es una opción imprescindible para entusiastas de la repostería de todos los niveles de habilidad.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 125 grams Mantequilla sin sal
- 50 grams Azúcar granulada
- 10 grams Levadura instantánea
- 120 milliliters Leche
- 4 whole Huevos grandes
- 1 whole Yema de huevo
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego lento hasta que esté tibia pero sin hervir.
En un tazón grande, combina 100 gramos de harina con 10 gramos de levadura instantánea y la leche tibia. Mezcla hasta que quede suave y cubre con papel film. Deja reposar durante unos 20 minutos hasta que esté burbujeante.
En otro bol, batir 3 huevos y 1 yema de huevo juntos.
Agrega el azúcar y los huevos batidos a la mezcla de levadura y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega poco a poco la harina restante y mezcla hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada o utiliza el accesorio de gancho de amasar en una batidora para amasar durante 5-7 minutos hasta que esté suave.
Agrega lentamente la mantequilla sin sal, unas cuantas piezas a la vez, asegurándote de que cada pieza se incorpore antes de añadir la siguiente.
Una vez que la mantequilla esté completamente incorporada, sigue amasando durante otros 8-10 minutos hasta que la masa esté elástica y ya no esté pegajosa.
Forme la masa en una bola y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Deje leudar la masa y divídala en 12 piezas iguales. Forme cada una en una bola y colóquelas en un molde para pan previamente engrasado.
Cubre el recipiente con un paño y deja que la masa vuelva a levar hasta que esté esponjada, aproximadamente de 30 a 45 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Batir ligeramente el huevo restante con 2 cucharadas de agua para crear un glaseado de huevo. Cepillar suavemente la parte superior de la brioche con esta mezcla.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y suene hueca al golpearla.
Retire del horno y deje enfriar en el molde por unos minutos antes de transferir a una rejilla para que enfríe completamente.
Nutrition Facts
Calories |
3350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.6 g | 179% | |
| Saturated Fat | 72.4 g | 362% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1216 mg | 405% | |
| Sodium | 366 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 446.4 g | 162% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 57.7 g | ||
| Protein | 87.6 g | 175% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 1163 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
