Rebanada clásica de vainilla sin azúcar
Déjate llevar por la elegancia atemporal de una **Milhojas Clásica de Vainilla sin Azúcar**, una versión más saludable de un postre adorado que es perfecto para saciar los antojos dulces sin la culpa. Elaborado con capas de hojaldre dorado y crujiente y una deliciosa crema pastelera de vainilla infusionada con pasta de vainilla, esta receta está completamente libre de azúcar refinada gracias al uso de eritritol granulado. La crema, hecha cremosa con nata montada y espesada con maicena, ofrece una textura sedosa que se complementa maravillosamente con el hojaldre crujiente. Con solo 20 minutos de preparación y técnicas de cocción sencillas, este postre es ideal para aquellos que buscan un manjar sin azúcar que no sacrifique sabor ni elegancia. ¡Sírvelo frío y cortado en cuadrados para un final encantador para cualquier comida o como una adición espectacular a tu mesa de té!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Láminas de hojaldre
- 500 ml Leche entera
- 1 teaspoon Pasta de vainilla con vaina
- 100 grams Harina de maíz
- 4 large Yemas de huevo
- 100 grams Eritritol granulado.
- 30 grams Mantequilla
- 250 ml Nata para montar
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Forra un molde para hornear cuadrado de 22 cm con papel pergamino, dejando un poco de exceso colgando por los lados.
Coloca las láminas de hojaldre en una bandeja de horno, pínchalas por todas partes con un tenedor, y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar.
En una cacerola mediana, combina la leche y la pasta de vainilla. Calienta a fuego medio hasta que llegue casi al punto de ebullición, luego retira del fuego.
En un tazón, batir juntos la maicena, las yemas de huevo y el eritritol hasta que quede suave. Agregar gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se corte.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la crema pastelera espese y llegue a hervir suavemente.
Retirar del fuego y agregar la mantequilla, revolver hasta que se derrita y se combine. Dejar que la crema pastelera se enfríe ligeramente.
En otro recipiente, bate la crema hasta formar picos suaves, luego dóblala cuidadosamente en la crema pastelera fría hasta que esté suave y bien integrada.
Coloca una de las láminas de hojaldre cocido en el molde para hornear preparado como base.
Vierte la mezcla de crema de natillas sobre la base y alisa la superficie con una espátula.
Coloca la otra lámina de hojaldre encima, presionando ligeramente.
Refrigera la rebanada de vainilla durante al menos 3 horas o hasta que esté completamente firme.
Una vez que esté firme, usa el papel pergamino para levantar el trozo del molde, córtalo en cuadrados y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
2544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.5 g | 234% | |
| Saturated Fat | 90.3 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1120 mg | 373% | |
| Sodium | 911 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 262.2 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 31.6 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 7.6 mcg | 38% | |
| Calcium | 749 mg | 58% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1238 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
