Rábanos en Escabeche Sin Azúcar
Ilumina tus comidas con esta receta de Rábanos en Escabeche sin Azúcar, una versión saludable de un condimento clásico. Hechos con rábanos frescos, vinagre de sidra de manzana, un toque de ajo, y una mezcla de granos de pimienta negra, semillas de mostaza y copos de chile rojo, estos encurtidos están completamente libres de azúcares refinados pero rebosantes de un sabor vibrante y picante. Rápidos y fáciles de preparar en solo 15 minutos, esta receta baja en carbohidratos y apta para la dieta keto es perfecta para añadir textura y audacia a ensaladas, sándwiches o tablas de embutidos. Además, su hermoso tono rosa los hace igual de atractivos visualmente que deliciosos. Listos en solo unas horas pero aún más deliciosos cuando se marinan durante la noche, estos encurtidos de refrigerador son la adición perfecta para preparar con antelación y elevar cualquier comida de forma natural.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Rábanos frescos
- 240 milliliters Vinagre de sidra de manzana
- 120 milliliters Agua
- 10 grams Sal
- 1 whole Diente de ajo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
Instructions
Comienza lavando y secando completamente los rábanos. Córtalos en rodajas delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si son grandes, puede que quieras cortarlos por la mitad primero.
Pela el diente de ajo y aplástalo ligeramente con el lado de un cuchillo para liberar su sabor.
En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, el agua y la sal. Lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, removiendo hasta que la sal esté completamente disuelta. Una vez disuelta, retira del fuego.
Coloque las rodajas de rábano en un frasco de vidrio limpio junto con el diente de ajo, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza y las hojuelas de chile rojo.
Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los rábanos en el frasco, asegurándote de que todas las rodajas estén sumergidas. Si es necesario, puedes usar una cuchara limpia para empujarlos hacia abajo.
Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego cubra el frasco firmemente con una tapa.
Refrigera los rábanos encurtidos durante al menos 4 horas antes de servir, aunque desarrollan un sabor más intenso si se dejan durante la noche.
Estos rábanos encurtidos sin azúcar se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.7 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.1 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4107 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 19.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1180 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
