Rábano encurtido de la dieta mediterránea
Eleva tu juego de acompañamientos con esta receta de Rabanitos en Vinagre de la Dieta Mediterránea, una adición vibrante y sabrosa que es tan hermosa como deliciosa. Con rábanos frescos infusionados con los sabores matizados de vinagre de vino blanco, miel, ajo, semillas de hinojo y granos enteros de pimienta negra, este método de encurtido rápido toma solo 15 minutos de preparación y resulta en un bocadillo crujiente y lleno de sabor perfecto para ensaladas, cuencos de granos o tablas de quesos. Realzado con aromático eneldo fresco y una hoja de laurel, cada frasco es una celebración de la simplicidad mediterránea y la comida saludable. Fácil de hacer y listo en solo 24 horas, esta receta de rabanitos en vinagre es una forma ideal de llevar sabores brillantes y audaces a tus comidas, todo mientras se mantiene fiel a los principios de la dieta mediterránea.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams rábanos frescos
- 240 milliliters vinagre de vino blanco
- 120 milliliters agua
- 1 tablespoon miel
- 1.5 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 1 leaf hoja de laurel seca
- 2 cloves dientes de ajo frescos
- 0.5 teaspoon semillas de hinojo
- 4 sprigs eneldo fresco
Instructions
Lava y corta los rábanos, córtalos en rodajas delgadas y uniformes usando un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado de un cuchillo.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de vino blanco, agua, miel y sal marina. Lleva a hervir suavemente a fuego medio, revolviendo hasta que la miel y la sal se hayan disuelto. Retira del fuego y reserva para que se enfríe ligeramente.
En un frasco de vidrio limpio y esterilizado, coloca las rodajas de rábano en capas, añadiendo los granos de pimienta negra enteros, la hoja de laurel seca, los dientes de ajo machacados, las semillas de hinojo y ramitas de eneldo fresco entre las capas.
Vierte la mezcla de vinagre tibia sobre los rábanos en el frasco, asegurándote de que todos los rábanos estén completamente sumergidos. Si es necesario, presiona suavemente los rábanos hacia abajo con una cuchara para eliminar bolsas de aire.
Selle el frasco firmemente con una tapa y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, traslada el frasco al refrigerador. Deja que los rábanos se marinen durante al menos 24 horas antes de consumir para desarrollar el mejor sabor.
Almacena en el refrigerador y consume dentro de 2 semanas para mantener la frescura y el sabor óptimos.
Nutrition Facts
Calories |
182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.6 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3604 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 34.0 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 915 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
