Rábano Encurtido Bajo en Sodio.
Descubre una versión más saludable de un condimento clásico con esta receta de Rábanos encurtidos bajos en sodio. Rebosantes de sabor vibrante y crujiente delicado, estos rábanos encurtidos rápidos están elaborados utilizando una mezcla enérgica de vinagre de sidra de manzana y vinagre blanco, endulzados naturalmente con miel e infusionados con especias aromáticas como ajo, semillas de mostaza, cúrcuma y un toque de hojuelas de pimiento rojo. Perfectamente personalizables para tu equilibrio preferido entre lo agridulce, esta alternativa baja en sodio no contiene sal añadida, convirtiéndola en un acompañamiento libre de culpa para ensaladas, sándwiches o platos salados. Lista en solo minutos y mejor disfrutada después de un día de marinado, estos rábanos encurtidos son un elegante y saludable complemento que amarás hacer una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 medium Rábanos
- 1 cup Agua
- 0.5 cup Vinagre de manzana
- 0.5 cup Vinagre blanco
- 2 tablespoons Miel
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 1 whole Hoja de laurel
Instructions
Lava los rábanos completamente bajo agua fría. Recorta los extremos y córtalos en rodajas delgadas o en medias lunas, según tu preferencia.
En una cacerola pequeña, combina agua, vinagre de sidra de manzana, vinagre blanco y miel. Remueve bien para disolver la miel por completo.
Pela los dientes de ajo y aplástalos suavemente con el lado de un cuchillo.
Agrega a la mezcla de vinagre el ajo, las semillas de mostaza, los granos de pimienta negra, la cúrcuma en polvo, copos de pimiento rojo y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a fuego medio para que hierva suavemente durante aproximadamente 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retire la cacerola del fuego y déjela enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
Coloca las rábanos en rodajas en un frasco de vidrio limpio y esterilizado con tapa hermética.
Vierte el líquido de encurtido tibio sobre los rábanos, asegurándote de que queden completamente sumergidos. Es posible que necesites presionarlos con una cuchara para eliminar cualquier burbuja de aire.
Deje que el frasco se enfríe a temperatura ambiente antes de sellarlo con la tapa.
Refrigera los rábanos encurtidos por lo menos 4 horas antes de servir para permitir que los sabores se desarrollen, pero son mejores si se dejan por 24 horas.
Sírvalos como guarnición, o úselos en ensaladas, sándwiches o como un topping crujiente para varios platillos.
Nutrition Facts
Calories |
262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.5 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1485 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 52.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 2.6 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 604 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
