Rábano Daikon encurtido saludable para el corazón.
Eleva tus comidas con esta vibrante y saludable receta de Rábano Daikon encurtido, rápida y fácil de preparar, repleta de sabor y beneficios nutricionales. Con rodajas finas de rábano daikon empapadas en una delicada mezcla de vinagre de sidra de manzana, miel, ajo y especias aromáticas como hoja de laurel y granos de pimienta negra, este encurtido casero logra un equilibrio perfecto entre lo picante y ligeramente dulce. Listo en tan solo 20 minutos entre preparación y cocción, estos encurtidos son un acompañamiento ideal ligero, un topping crujiente para ensaladas o una adición sabrosa a sándwiches. Con ingredientes como la miel y el vinagre de sidra de manzana que favorecen la salud del corazón, esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones deliciosas pero saludables. ¡Añade estos crujientes encurtidos a tu refrigerador para disfrutar de un deleite refrescante y saludable que dura hasta 2 semanas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large rábano blanco
- 1 cup agua
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon sal
- 2 cloves ajo
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
Instructions
Pela el rábano daikon y córtalo en rodajas delgadas o en bastones, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina agua, vinagre de sidra de manzana, miel y sal. Remueve hasta que la miel y la sal se disuelvan por completo.
Pelar y aplastar ligeramente los dientes de ajo.
Agrega los dientes de ajo, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra a la mezcla de vinagre. Lleva la mezcla a fuego lento, y luego retírala del fuego.
Coloca el rábano daikon en rodajas en un frasco de vidrio limpio y esterilizado, dejando un poco de espacio en la parte superior.
Vierte el líquido de encurtido caliente sobre el rábano blanco, asegurándote de que todas las piezas estén sumergidas. Puede que necesites presionar suavemente hacia abajo.
Deje reposar el daikon en el adobo durante al menos 24 horas para obtener un desarrollo óptimo del sabor. Los encurtidos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Sirva como un plato de acompañamiento refrescante, topping de ensalada, o una adición picante a sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
349 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.7 g | 14% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3019 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1161 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
