Rábano Daikon en Escabeche sin Azúcar
Eleva tu juego de encurtidos con esta vibrante y saludable receta de Rábano Daikon encurtido sin azúcar, perfecta para aquellos que buscan un aderezo agrio y libre de culpa para sus comidas. Hecho con rábano daikon crujiente, ajo y jengibre aromáticos, y un toque de hojuelas de chile seco, esta receta reemplaza el azúcar por el sabor natural del vinagre de sidra de manzana y la sal, manteniéndola saludable y sabrosa. Con solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, tendrás un frasco de encurtidos crujientes y refrescantes listos para complementar desde platos de arroz hasta sándwiches o como un aperitivo audaz por sí mismos. Además, con su atractivo sin azúcar y sus ingredientes simples, este encurtido de nevera fácil es imprescindible para los amantes de la comida consciente de la salud y de los encurtidos por igual. ¡Degusta la magia de lo casero y la alimentación limpia con estas rápidas y sabrosas rodajas de rábano daikon encurtido!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams rábano japonés
- 250 milliliters vinagre de sidra de manzana
- 250 milliliters agua
- 1 tablespoon sal
- 2 cloves ajo
- 10 grams jengibre
- 0.5 teaspoon hojuelas de chile seco
Instructions
Pela el rábano daikon y córtalo en rodajas delgadas o tiras del tamaño de cerillas, dependiendo de tu preferencia.
Pela y corta en rodajas finas los dientes de ajo.
Pela un pequeño trozo de jengibre y córtalo en rodajas delgadas.
En una cacerola, combina el vinagre de sidra de manzana, agua y sal. Revuelve y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, asegurándote de que la sal esté completamente disuelta.
Mientras la mezcla de vinagre se calienta, coloca el daikon en rodajas, ajo, jengibre y hojuelas de chile en un frasco de vidrio limpio con tapa hermética.
Una vez que la salmuera de vinagre haya hervido, viértela cuidadosamente sobre la mezcla de daikon en el frasco, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos. Usa una cuchara o espátula para presionar el daikon y liberar las burbujas de aire.
Deje enfriar el frasco a temperatura ambiente con la tapa ligeramente entreabierta, luego cierre el frasco y refrigere.
Deja que el daikon se marine por al menos 24 horas antes de consumirlo para obtener el mejor sabor. Estos encurtidos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.4 g | 17% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 7898 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 22.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1396 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
