Rábano Daikon en Escabeche al Estilo de la Dieta Mediterránea.
Ilumina tus comidas con esta llamativa receta de Rábano Daikon en Escabeche de la Dieta Mediterránea, un giro vivaz a un clásico platillo de verduras encurtidas. Con un rábano daikon crujiente infusionado con vinagre de vino blanco, aceite de oliva, y una mezcla aromática de ajo, hoja de laurel, granos de pimienta negra y semillas de cilantro, esta receta de encurtidos rápidos rebosa de sabores tangy y herbáceos. Lista en tan solo 30 minutos (además del tiempo de refrigeración), este condimento saludable y bajo en calorías complementa perfectamente ensaladas, cuencos de cereales o bandejas de aperitivos de estilo mediterráneo. Con su dulzura sutil y especias terrosas, este rábano daikon encurtido es una forma refrescante y versátil de elevar tus platos manteniendo la esencia de una cocina mediterránea saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 250 milliliters
- 250 milliliters
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
Instructions
Lava y pela el rábano daikon. Córtalo en rodajas finas o tiras juliana de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
En una cacerola mediana, combina agua, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, azúcar y sal marina. Tritura ligeramente los dientes de ajo con el lado de un cuchillo y agrégalos a la cacerola.
Agrega la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y las semillas de cilantro a la mezcla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver completamente el azúcar y la sal.
Una vez que el líquido de cobertura esté hirviendo, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente durante aproximadamente 5 minutos.
Coloca el rábano blanco en rodajas en un frasco de vidrio o recipiente limpio y resistente al calor. Vierte la salmuera tibia sobre las rodajas de rábano, asegurándote de que estén completamente sumergidas.
Permita que los encurtidos se enfríen a temperatura ambiente, luego selle el frasco con una tapa y refrigere.
Para obtener el mejor sabor, deja reposar el rábano picante durante al menos 24 horas en el refrigerador antes de servir.
Guarda el rábano encurtido en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 7786 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 48.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 34.3 g | ||
| Protein | 4.5 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1419 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
