Raviolis Veganos con Salsa de Tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de los 'Raviolis Veganos con Salsa de Tomate', una deliciosa y libre de lácteos alternativa basada en plantas de un clásico favorito italiano. Esta receta presenta raviolis caseros elaborados con una mezcla de harina de trigo común y sémola, rellenos de un cremoso y nutritivo relleno de tofu enriquecido con levadura nutricional, espinacas salteadas y anacardos. Coronado con una rica y aromática salsa de tomate hecha con tomates triturados, albahaca fresca, ajo y un toque de hojuelas de pimiento rojo, este plato rebosa de vibrantes y auténticos sabores. Perfecto para una cena acogedora o una ocasión especial, esta receta combina ingredientes saludables con sencillas técnicas culinarias para llevar los raviolis veganos de calidad de restaurante a tu cocina. Sirve con un fresco aderezo de albahaca y acompaña con una crujiente ensalada verde para una completa comida basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Harina de sémola
- 180 ml Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 200 grams Tofu firme
- 3 tablespoons
- 150 grams Espinacas frescas
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 400 grams Tomates enlatados y triturados
- 1 small Cebolla picada
- 10 leaves Albahaca fresca
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 50 grams Anacardos remojados
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la harina de sémola. Haz un hueco en el centro y agrega agua y aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave. Envuelve en papel film y déjala reposar durante 30 minutos.
Para preparar el relleno, desmenuza el tofu en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega levadura nutricional, una pizca de sal y pimienta, y las nueces de anacardo remojadas. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
En una sartén, saltea espinacas picadas con ajo picado a fuego medio hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Revuelve las espinacas salteadas en la mezcla de tofu y reserva.
Para la salsa de tomate, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén traslúcidos.
Agrega tomates triturados, sal, pimienta negra, orégano, copos de pimiento rojo y albahaca picada. Cocina a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Divide la masa reposada en cuatro partes. Extienda cada parte lo más fino posible usando una máquina de pasta o un rodillo.
Coloque porciones del relleno del tamaño de una cucharadita a intervalos en una hoja de masa. Pincele agua a lo largo de los bordes y entre los rellenos.
Coloque cuidadosamente otra lámina de masa sobre la primera y presione alrededor del relleno para sellar. Corte en cuadrados utilizando un cortador de ravioles o un cuchillo.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los ravioles por lotes durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Escurra los raviolis y sírvalos cubiertos con la salsa de tomate preparada y adorne con albahaca adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.4 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3325 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 363.9 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 93.9 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 3251 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
