Raviolis veganos con salsa de crema.
Disfruta de la deliciosa comodidad de los Raviolis Veganos con Salsa de Crema, un plato que combina expertamente la elegancia a base de plantas y sabores audaces. Esta receta presenta tiernos bolsillos de pasta enrollados a mano rellenos de una mezcla sabrosa de tofu y espinacas, realzada con levadura nutricional para un toque de queso umami. Cada ravioli se corona con una lujosa salsa de crema vegana hecha con leche de almendra, mantequilla vegana y un toque de nuez moscada para dar calidez, creando un acabado decadente. Perfecto para impresionar a los invitados o darte un capricho, esta receta muestra técnicas fáciles de seguir para elaborar raviolis frescos y una salsa vegana sedosa que marida perfectamente. Listo en menos de 90 minutos, es una comida abundante pero sofisticada diseñada para deleitar los sentidos mientras atiende a los estilos de vida a base de plantas. ¡Sirve con un toque de perejil fresco para un adorno llamativo y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Harina de sémola
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Tofu firme
- 2 cups Espinacas frescas
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 cup Leche de almendras
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil
- 0.125 teaspoon Nuez moscada
Instructions
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Presiona el tofu para quitar el exceso de agua, luego desmenúzalo en un bol mediano. Añade la espinaca, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
Después de que la masa haya reposado, divídala en cuatro piezas. Estire cada pieza hasta obtener una lámina delgada usando una máquina de pasta o un rodillo.
Coloca cucharaditas de relleno en una hoja a la vez, manteniéndolas separadas aproximadamente 2 pulgadas. Humedece los bordes alrededor del relleno con agua, luego coloca otra hoja encima. Presiona alrededor del relleno para sellar y corta en raviolis individuales usando un cortador de pasta o cuchillo.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los ravioles por tandas durante unos 3-4 minutos, hasta que floten. Retirar con una espumadera y reservar.
Nutrition Facts
Calories |
2008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 282.4 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 68.7 g | 137% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 832 mg | 64% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 1153 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
