Raviolis Paleo con Salsa de Tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Ravioli Paleo con Salsa de Tomate, una variante libre de granos del clásico favorito italiano. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, estos raviolis hechos a mano presentan una masa de harina de almendras y polvo de arrurruz que es tanto tierna como satisfactoria. Rellenos con una sabrosa mezcla de carne molida, espinacas frescas y ajo aromático, cada bocado es rico en sabor y nutrición. Cubiertos con una fragante salsa de tomate casera infusionada con albahaca y orégano secos, este plato es una verdadera celebración de ingredientes saludables. Con un tiempo total de preparación y cocción de poco más de una hora, esta receta rinde cuatro porciones de dicha en forma de pasta libre de gluten y lácteos, ideal para impresionar a la familia o amigos en la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Polvo de arrurruz
- 4 large Huevos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 pound Carne de res molida
- 1 cup
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 3
- 2 cups
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de arrurruz y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla para formar una masa. Si la masa está muy seca, agrega un poco de agua, una cucharadita a la vez, hasta que se una.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada con harina de almendra adicional hasta que quede suave. Envuélvela en film transparente y deja reposar durante unos 15 minutos.
En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, deshaciendo la carne con una espátula. Incorpora espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta negra. Retira del fuego y deja enfriar.
Extienda la masa de pasta entre dos hojas de papel pergamino, logrando una capa delgada. Corte la masa en cuadrados de 3 pulgadas usando un cuchillo o cortador de pasta.
Añade una cucharada del relleno de carne en cada cuadrado. Dobla el cuadrado sobre sí mismo para formar un triángulo y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor para asegurarte de que estén bien cerrados.
En una olla con agua hirviendo y sal, cocina los raviolis por tandas durante 2-3 minutos hasta que floten en la superficie. Retíralos cuidadosamente con una espumadera.
Para preparar la salsa de tomate, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo restante y sofría durante aproximadamente 30 segundos. Añada la salsa de tomate, albahaca seca y orégano seco. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Sirve los raviolis calientes y vierte generosamente la salsa de tomate por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.6 g | 264% | |
| Saturated Fat | 36.7 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 894 mg | 298% | |
| Sodium | 3470 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 126.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 111.9 g | 224% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 1318 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
