Raviolis de Langosta Bajos en Grasa
Déjate llevar por la elegancia de "Ravioli de Langosta Bajo en Grasa," un deleite gourmet elaborado para ser a la vez lujoso y ligero en calorías. Esta receta casera presenta tiernos paquetitos de pasta rellenos de una rica mezcla de carne fresca de langosta, cremoso requesón parcialmente desnatado y un toque de queso Parmesano, sazonado a la perfección con ajo en polvo y pimienta negra. Cubierto con una sedosa salsa cremosa de limón baja en grasa que lleva chalotes y ralladura, este plato rebosa de sabores frescos y vibrantes. Ideal para amantes de los mariscos y foodies conscientes de la salud por igual, este ravioli tentador es una experiencia digna de un restaurante que puedes recrear en tu propia cocina. Perfecto para impresionar a los invitados o darte un capricho con una cena especial sin culpa, esta receta combina indulgencia y equilibrio sin esfuerzo. Palabras clave: ravioli de langosta bajo en grasa, recetas saludables de mariscos, ravioli casero, platos de pasta bajos en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 1 large Clara de huevo
- 2 tablespoons Agua
- 8 ounces Carne fresca de langosta
- 0.5 cup Queso Ricotta, bajo en grasa
- 0.25 cup Queso Parmesano, rallado
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 small Chalote, finamente picado
- 0.5 cup Leche desnatada
- 0.25 cup Caldo de pollo, bajo en sodio
- 2 teaspoons Maicena
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Para preparar la masa de pasta, coloca la harina en una superficie de trabajo limpia y crea un hueco en el centro. Agrega los huevos, la clara de huevo y el agua en el hueco y mezcla gradualmente con un tenedor, incorporando la harina hasta que se forme una masa.
Amasar la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envolver en film transparente y dejar reposar durante al menos 20 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno: pica finamente la carne de langosta y mézclala en un tazón con queso ricotta, queso Parmesano, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien y reserva.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pasta hasta que quede muy delgada, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Corte en cuadrados de 2 pulgadas con un cuchillo o cortador de ravioles.
Coloca una cucharadita de relleno de langosta en el centro de la mitad de los cuadrados. Cubre con los cuadrados restantes y presiona los bordes para sellar, eliminando cualquier burbuja de aire en el proceso. Utiliza un tenedor para repulgar los bordes.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Añadir suavemente los raviolis y cocinar durante unos 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie. Sacar con una espumadera y reservar.
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chalote picado y sofríe hasta que esté translúcido, aproximadamente 2-3 minutos.
En un tazón pequeño, bate la leche baja en grasa, el caldo de pollo y la maicena. Vierte en la sartén y revuelve continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Añade la ralladura de limón a la salsa, seguido por los raviolis cocidos. Mezcla suavemente para cubrir.
Sirve los raviolis de langosta calientes, decorados con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 573 mg | 191% | |
| Sodium | 3029 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 206.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 114.1 g | 228% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 17% | |
| Calcium | 1039 mg | 80% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1213 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
