Raviolis de Espinacas y Ricotta sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y satisfactorios de los Ravioles de Espinacas y Ricotta sin lácteos, una versión amigable para veganos de un clásico favorito italiano. Esta receta casera presenta una pasta delicada hecha de una mezcla de harinas de uso general y sémola, rellena con cariño con una mezcla cremosa de ricotta sin lácteos, espinacas para bebé salteadas, y un toque de ajo, limón y levadura nutricional para una profundidad de sabor sabrosa. Sin necesidad de leche o queso, estos ravioles a base de plantas son ideales para aquellos que evitan los lácteos, ofreciendo una comida saludable y a la vez indulgente que es reconfortante y nutritiva. Listos en poco más de una hora, esta receta es ideal para una cena acogedora o un proyecto gourmet de fin de semana. Sirve tus tiernos ravioles con un chorrito de mantequilla vegana o aceite de oliva para un plato tan visualmente impresionante como delicioso. ¡Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque una opción libre de lácteos para cenar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 0.5 cups Harina de sémola
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.75 cups
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Espinacas bebé, finamente picadas
- 1 cups
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 cloves
- 1 tablespoons
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Opcional: Mantequilla vegana sin lácteos o aceite de oliva para servir
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la harina de sémola y la sal.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina, luego vierte el agua y el aceite de oliva.
Mezcla la masa con un tenedor hasta que comience a unirse, luego transfiérela a una superficie enharinada.
Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras reposa la masa, prepara el relleno salteando el ajo picado en 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 1 minuto.
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten (2-3 minutos). Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón, combina el requesón sin lácteos, espinacas salteadas con ajo, levadura nutricional, jugo de limón y pimienta negra. Mezcla bien y reserva.
Una vez que la masa haya descansado, divídala en 2 porciones. Extienda cada porción sobre una superficie enharinada en láminas delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca pequeñas porciones (aproximadamente 1 cucharadita) del relleno de manera uniforme en una hoja de masa, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre cada porción.
Pincele ligeramente agua alrededor del relleno para ayudar a sellar los raviolis. Coloque la segunda lámina de masa encima y presione alrededor de cada porción para sellar.
Corta los raviolis con un cuchillo o cortador de ravioli. Presiona firmemente los bordes para asegurarte de que estén sellados.
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Cocine los raviolis en tandas durante 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie.
Sirva de inmediato con un chorrito de mantequilla vegana sin lácteos o aceite de oliva. Opcionalmente, decore con hierbas frescas o queso Parmesano vegano.
Nutrition Facts
Calories |
2072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.8 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1840 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 264.1 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 20.6 mg | 114% | |
| Potassium | 1707 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
