Raviolis de Champiñones con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu noche de pasta con este *Ravioli de Champiñones Alto en Proteínas*, un plato nutritivo y satisfactorio que combina la bondad terrosa de los champiñones blancos con un relleno cremoso de ricotta y Parmesano. Enriquecida con el sutil sabor a nuez de la harina de garbanzos, esta masa de pasta casera no solo aporta un impulso de proteínas sino que también aporta una textura sedosa. La receta te lleva en un viaje culinario, desde amasar la masa perfecta hasta rellenar y dar forma a delicados raviolis a mano. Ajo y champiñones salteados crean una base aromática para el relleno, mientras que un último toque con espinacas frescas, aceite de oliva y albahaca asegura un acabado vibrante y ligero. Perfecto para una cena nutritiva y elegante, este ravioli queda magnífico con una ensalada verde fresca o una copa de vino blanco. Ya sea que impresiones a tus invitados o te des un capricho, esta receta alta en proteínas demuestra que lo saludable y lo indulgente pueden coexistir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina común
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 3 pieces Huevos grandes
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 8 oz Champiñones blancos
- 2 cloves Ajo
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 cups Espinacas frescas
- 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 2 tbsp Albahaca fresca picada
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la harina de garbanzo y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla todo con un tenedor hasta que empiece a unirse.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, pica finamente los champiñones y pica el ajo. En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, y saltea el ajo hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones picados y cocina hasta que hayan soltado la mayor parte de su agua y estén ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retire del fuego y permita que la mezcla de champiñones se enfríe. Mezcle el queso ricotta, queso Parmesano, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharaditas de pimienta negra. Reserve.
En una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa de pasta en cuatro piezas y extender cada una hasta obtener láminas delgadas utilizando una máquina de pasta o un rodillo.
Coloca pequeñas cucharadas del relleno, aproximadamente a una pulgada de distancia, en una de las láminas de pasta. Cepilla ligeramente agua alrededor de los puntos de relleno.
Coloca otra lámina de pasta encima, presionando suavemente alrededor de cada montón para sellar y eliminar cualquier aire. Corta los ravioli utilizando un cortador de ravioli o un cuchillo afilado.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar los raviolis por tandas y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Mientras tanto, lava las espinacas y córtalas en trozos grandes. Mezcla los raviolis cocidos con aceite de oliva virgen extra, espinacas y albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 749 mg | 250% | |
| Sodium | 3606 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 249.9 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 109.7 g | 219% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1684 mg | 130% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
