Raviolis de Carne Caseros compatibles con Whole30
Satisface tus antojos de comida reconfortante italiana clásica con esta receta de Raviolis de Carne Caseros Whole30, una versión saludable y amigable con la dieta keto de un plato adorado. El calabacín cortado en rodajas finas sustituye a la pasta tradicional, creando unos "raviolis" ligeros pero satisfactorios que son perfectos para aquellos que siguen las dietas Whole30, paleo o bajas en carbohidratos. Estos encantadores paquetitos de calabacín están rellenos con una mezcla sabrosa de carne molida sazonada, cebolla y ajo salteados, enriquecidos con tomate concentrado, perejil, y un toque de umami procedente de levadura nutricional y aminos de coco. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, estos raviolis de calabacín al horno ofrecen un sabor a queso sin lácteos y combinan maravillosamente con una ensalada fresca o salsa marinara para mojar. Saludables, sin gluten, y rebosantes de delicias saladas, esta receta demuestra que la indulgencia puede ser libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res molida
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 bunch, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon aminos de coco
Instructions
Empieza por cortar los calabacines en tiras finas, preferiblemente utilizando una mandolina. Busca que las rodajas tengan aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor para imitar las láminas de ravioli.
Coloca las rodajas de calabacín en un paño limpio o papel absorbente. Espolvorea ligeramente con sal para ayudar a liberar el exceso de humedad. Déjalas reposar durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo machacado, sofreír hasta que estén suaves y translúcidos.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Continúa cocinando hasta que la carne esté dorada.
Incorpora el puré de tomate, perejil picado, sal y pimienta negra. Cocina la mezcla por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y mezcla la levadura nutricional y los aminoácidos de coco. Esto realzará el sabor umami, añadiendo un sabor a queso sin queso real.
Sécalas las rebanadas de calabacín con una toalla de papel para quitar cualquier exceso de humedad.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Para armar los raviolis, coloca dos rodajas de calabacín en forma de cruz. Coloca una cucharada de relleno de carne en el centro y dobla los extremos sobre el relleno para cerrar, creando un paquetito.
Coloque cada ravioli relleno, con el lado de la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
Opcionalmente, adorne con un poco más de perejil fresco antes de servir. ¡Disfruta de tus ravioles de carne caseros compatibles con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.5 g | 143% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 10136 mg | 441% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 66.8 g | ||
| Protein | 95.7 g | 191% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 4044 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
