Raviolis de Calabaza sin Soja con Salsa de Mantequilla y Salvia
Disfruta a tus papilas gustativas con estos Raviolis de Calabaza sin Soja con Salsa de Mantequilla y Salvia, un reconfortante plato de pasta casera perfecto para las noches de otoño. Con su sedoso y casero pasta de huevo envolviendo un cremoso relleno de calabaza butternut asada enriquecido con ricotta y Parmesano, esta receta eleva los raviolis a un nivel superior. El relleno infusionado con nuez moscada combina perfectamente con la rica y aromática salsa de mantequilla y salvia que añaden profundidad y elegancia a cada bocado. Hecho completamente desde cero, esta delicia sin soja es perfecta para los entusiastas de la pasta que buscan una comida sabrosa y saludable con la cual impresionar a los invitados. Sirve caliente, espolvoreado con extra Parmesano, para un plato digno de ser el centro de atención rebosante de calidez reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo multiusos
- 3 whole Huevos grandes
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Agua
- 1 medium-sized
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.25 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 6 whole Hojas de salvia fresca
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Sal marina
Instructions
Corte la calabaza en mitades a lo largo y saque las semillas. Frote la pulpa con aceite de oliva, colóquela con la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear y ase de 25 a 30 minutos o hasta que la pulpa esté tierna.
Mientras la calabaza se está asando, prepara la masa para la pasta combinando la harina y la sal en un bol. Haz un hueco en el centro, agrega los huevos, y añade el agua. Mezcla hasta obtener una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envolver la masa en film plástico y dejar reposar durante 30 minutos.
Saca la pulpa de la calabaza asada en un tazón y aplástala hasta que quede suave. Agrega el queso ricotta, el parmesano rallado, la nuez moscada, la pimienta negra molida y la sal marina. Deja la mezcla a un lado.
Una vez que la masa haya descansado, estírala finamente usando una máquina de pasta o un rodillo. Corta la masa en cuadrados o círculos de 2 pulgadas para los raviolis.
Coloca una cucharadita del relleno de calabaza en el centro de cada pieza de masa. Pincela ligeramente los bordes con agua, luego coloca otra pieza de masa encima. Presiona los bordes juntos para sellar, asegurándote de eliminar cualquier bolsa de aire. Utiliza un tenedor para hacerle un repulgue a los bordes, si lo deseas.
Llevar a ebullición suave una olla grande con agua y sal.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las hojas de salvia y cocina hasta que la mantequilla se vuelva dorada y fragante, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y reserva.
Cocina los raviolis en agua hirviendo durante 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y transfiérelos a la sartén con la mantequilla de salvia.
Con cuidado, mezcla los raviolis cocidos en la mantequilla de salvia. Sirve de inmediato, decorado con más queso parmesano si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.3 g | 152% | |
| Saturated Fat | 59.7 g | 299% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 873 mg | 291% | |
| Sodium | 4702 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 274.6 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 93.5 g | 187% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1885 mg | 145% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 2694 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
