Raviolis de Calabaza sin lácteos con Salsa de Mantequilla y Salvia.
Disfruta de los reconfortantes sabores del otoño con esta Receta de Ravioli de Calabaza sin lácteos con Salsa de Mantequilla de Salvia, una versión a base de plantas de un plato italiano clásico. Esta receta presenta tiernos bolsillos de pasta casera rellenos de una mezcla aterciopelada de calabaza moscada asada, ajo y un toque de nuez moscada, creando un relleno perfectamente equilibrado que es tanto sabroso como sutilmente dulce. La salsa de mantequilla sin lácteos infusionada con salvia añade una capa aromática, complementando perfectamente el ravioli y elevando el plato a un estatus gourmet. Con ingredientes sencillos de despensa, esta comida amigable con los veganos es sorprendentemente fácil de preparar y se siente lo suficientemente elegante para ocasiones especiales. Perfecto para servir a tus seres queridos o darte un capricho, esta receta saludable demuestra que no necesitas lácteos para disfrutar de sabores intensos y ricos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons
- 0.75 cups
- 2 tablespoons
- 1 medium (about 2 pounds) Calabaza moscada
- 2 cloves
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoons Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 4 tablespoons
- 8 whole leaves
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corte la calabaza moscada por la mitad a lo largo, retire las semillas y coloque las mitades boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ase en el horno durante 30 minutos, o hasta que esté tierna.
Mientras la calabaza se esté horneando, prepara la masa para los raviolis. En un tazón de mezclar, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua y el aceite de oliva, mezclando hasta que se forme una masa despareja.
Amase la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
Una vez que la calabaza esté lista, déjela enfriar ligeramente. Retire la pulpa y aplástela hasta que quede suave. Mezcle el ajo picado, la levadura nutricional, la nuez moscada y la pimienta negra. Ajuste la sazón al gusto.
En una superficie enharinada, extiende la masa de pasta lo más fina posible (apunta a aproximadamente 1/16 de pulgada). Utiliza un cortador circular (de unos 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos de masa.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de calabaza en el centro de la mitad de los círculos de masa. Humedece los bordes con un poco de agua, luego cubre con otro círculo de masa, presionando los bordes para sellar. Utiliza las púas de un tenedor para repulgar los bordes para mayor seguridad.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los raviolis por tandas durante 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar en un plato.
En una sartén grande, derrita la mantequilla sin lácteos a fuego medio. Agregue las hojas de salvia y cocine por 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente crujientes.
Baña suavemente los raviolis cocidos en la salsa de mantequilla y salvia para cubrir. Sirve inmediatamente, decorado con hojas de salvia adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.3 g | 100% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1619 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 286.2 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 39.9 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3095 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
