Raviolis Caseros de Carne Vegetariana
Descubre la armonía perfecta de sabor y sustentabilidad con esta receta de Ravioles Vegetarianos Caseros. ¡Elaborados desde cero, este delicioso plato presenta tierna pasta enrollada a mano que encierra un relleno rico y sabroso de carne vegetal molida, ricotta cremosa, espinacas, Parmesano y un toque de nuez moscada para un giro sofisticado. Esta receta ofrece una irresistible mezcla de texturas y sabores, complementada por la fragante frescura de la albahaca. Perfectos para una cena reconfortante entre semana o un impresionante plato de entrada para una cena de celebración, estos dorados bocados de bondad se cocinan en cuestión de minutos y se mezclan maravillosamente con salsa marinara o mantequilla infusionada con salvia. Con ingredientes sencillos e instrucciones paso a paso, estos ravioles vegetarianos son la mejor manera de llevar la gastronomía italiana artesanal a tu cocina, ¡sin carne pero con toda la comodidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Agua
- 1 cup Carne molida a base de plantas
- 0.5 cup Queso ricotta
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 cup Queso mozzarella rallado
- 2 cloves Ajo picado.
- 1 cup Espinacas, finamente picadas
- 0.25 teaspoon Nuez Moscada
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Albahaca, fresca y picada
Instructions
Para hacer la masa de la pasta, coloca la harina en un montículo en una superficie limpia. Haz un hueco en el centro y rompe los huevos en el hueco. Añade el aceite de oliva y la sal.
Batir suavemente los huevos con un tenedor, incorporando gradualmente la harina comenzando desde el borde interior del hoyo. Agregar agua poco a poco hasta que la masa se una. Amasar la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Para el relleno, calienta una sartén a fuego medio. Agrega la carne vegetal molida y cocina hasta que esté dorada. Añade el ajo picado y la espinaca cortada, cocina hasta que la espinaca esté marchita.
Transfiera la mezcla de carne cocida a un tazón y deje enfriar ligeramente. Agregue ricotta, parmesano, mozzarella, nuez moscada, pimienta negra y albahaca. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Divide la masa en cuatro piezas. Estire cada pieza hasta obtener láminas delgadas (aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor).
Coloca cucharadas del relleno en una hoja de pasta a intervalos. Humedece los bordes de la pasta con un poco de agua. Coloca otra hoja de pasta encima y presiona alrededor de los montículos para sellar y eliminar bolsas de aire.
Corta formas de ravioli usando un cortador de pasta o un cuchillo afilado, y asegúrate de sellar los bordes.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los raviolis y cocinar durante 3-4 minutos, hasta que floten en la superficie y estén tiernos.
Sirve con la salsa de tu elección, como marinara o mantequilla y salvia.
Nutrition Facts
Calories |
2141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.2 g | 130% | |
| Saturated Fat | 35.7 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 489 mg | 163% | |
| Sodium | 2796 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 215.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 105.7 g | 211% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1179 mg | 91% | |
| Iron | 23.6 mg | 131% | |
| Potassium | 1522 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
