Raviolis Bajos en Sodio con Salsa de Tomate
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de estos raviolis caseros bajos en sodio con salsa de tomate, una versión más saludable de un clásico italiano. Perfecto para aquellos que buscan reducir el consumo de sodio sin renunciar al sabor, esta receta presenta tiernos bolsillos de pasta casera rellenos de una mezcla cremosa de ricota, Parmesano y espinacas bajos en sodio, realzada con un toque de nuez moscada para darle calidez. Combinado con una deliciosa salsa de tomate sin sal añadida infusionada con ajo, cebolla y albahaca fresca, este platillo es un deleite para la salud del corazón que se siente indulgente. Con instrucciones paso a paso para crear todo desde cero, esta receta es ideal para proyectos de cocina de fin de semana o cenas familiares especiales. Sirve este plato satisfactorio y saludable caliente, decorado con albahaca fresca para un toque de frescura que lo une todo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 2 pcs Huevos grandes
- 1 cup Queso ricotta (bajo en sodio)
- 0.25 cup Queso parmesano (rallado, bajo en sodio)
- 1 bunch
- 2 cloves Ajo (picado)
- 2 tablespoons
- 28 ounces
- 1 medium Cebolla (picada)
- 0.25 cup Hojas de albahaca (frescas, picadas)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada (molida)
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Para hacer la masa de la pasta, coloca la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Rompe los huevos en el hueco y bátelos con un tenedor.
Incorpora la harina gradualmente a los huevos, usando tus manos hasta formar una masa. Amasa la masa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela en film transparente y deja reposar durante al menos 30 minutos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega espinacas y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego, deja enfriar y luego exprime cualquier exceso de agua.
Para hacer la salsa de tomate, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
Agrega los tomates triturados a la cacerola y lleva a hervir a fuego lento. Sazona con pimienta negra y añade la albahaca picada. Deja que la salsa hierva suavemente durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Divide la masa en cuatro piezas. Estire cada pieza en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada usando un rodillo o una máquina de pasta.
Corta círculos o cuadrados de la masa usando un cortador. Coloca aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo o cuadrado de masa. Cepilla los bordes de la masa con agua, dóblalos y presiona para sellar, formando un ravioli. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar los ravioles por tandas, asegurándose de no amontonar en la olla. Cuando suban a la superficie, dejar cocinar por un minuto adicional y luego retirar con una espumadera.
Sirve los ravioles calientes, cubiertos con la salsa de tomate baja en sodio. Decora con albahaca fresca adicional si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 37.8 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 542 mg | 181% | |
| Sodium | 1469 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 263.7 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 113.2 g | 226% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1849 mg | 142% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 4387 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
