Raviolis Bajos en Carbohidratos con Salsa de Crema
Disfruta tus papilas gustativas con este Ravioli bajo en carbohidratos con salsa de crema, una versión libre de culpa de un favorito italiano tradicional. Cambiando la pasta por finas rodajas de calabacín, esta receta transforma el ravioli en un plato ligero pero satisfactorio perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos. Rellenos con una mezcla cremosa de ricotta infusionada con parmesano, albahaca y un toque de sazón, cada paquete de calabacín está cubierto con una deliciosa salsa de crema infusionada con ajo que es rica, sedosa y perfectamente condimentada con nuez moscada. Listo en menos de 40 minutos, desde la preparación hasta el emplatado, esta elegante comida es ideal para una cena saludable y a la vez indulgente. Sirve con un toque de perejil fresco para tener un extra de sabor y atractivo visual. ¡Perfecto para cualquiera que desee el reconfortante clásico sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Calabacín
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso Parmesano
- 1 large
- 5
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Perejil
Instructions
Con un pelador de verduras, corta el calabacín en tiras largas y finas. Apunta a obtener entre 20 y 24 tiras en total.
En un tazón, combina el queso ricotta, la mitad del queso Parmesano, el huevo, hojas de albahaca picadas, sal y pimienta. Mezcla bien hasta combinar.
Coloca dos tiras de calabacín perpendicularmente entre sí (formando una cruz) en una superficie plana. Agrega aproximadamente una cucharada de la mezcla de ricotta en el centro.
Doble los extremos de la tira inferior de calabacín sobre el relleno, luego doble los extremos de la tira superior para formar un pequeño paquete. Repita para el resto del calabacín y el relleno.
Caliente aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue ajo picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la crema espesa y el queso parmesano restante a la sartén, revolviendo para combinar. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Hierve a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Coloca con cuidado los raviolis de calabacín en la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que el calabacín esté tierno y el relleno esté caliente.
Adorne con perejil picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1981 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.2 g | 204% | |
| Saturated Fat | 80.3 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 655 mg | 218% | |
| Sodium | 7880 mg | 343% | |
| Total Carbohydrate | 66.9 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 64.4 g | 129% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1909 mg | 147% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2298 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
