Ravioli Whole30 con Salsa de Crema
¡Eleva tu plan de comida Whole30 con esta irresistible receta de Ravioli Whole30 con Salsa de Crema! Hechos completamente libres de granos, la tierna masa de ravioli combina harina de almendra y almidón de tapioca, amasada a la perfección y rellena con una mezcla sabrosa de pollo molido, espinacas y sazonadores aromáticos. ¡Pero la aventura no termina ahí! Estos ravioli hechos a mano se coronan con una salsa de crema sedosa, libre de lácteos, hecha con leche de coco, ghee y levadura nutricional, infusionada con un toque de limón y nuez moscada para un delicado equilibrio entre lo cremoso y lo cítrico. Listo en menos de 75 minutos, esta receta es ideal para impresionar a los invitados o para darse un capricho con un deleite casero inspirado en la cocina italiana, libre de gluten y apto para Whole30. ¡Decora con albahaca fresca y sirve como una comida abundante y satisfactoria. ¡Perfecto para los amantes de la pasta que buscan opciones de alimentación saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup almidón de tapioca
- 3 large huevos
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 2 cups espinacas
- 1 pound pollo molido
- 1 small cebolla
- 1 cup leche de coco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.25 cup albahaca fresca
Instructions
En un bol grande, combina la harina de almendra y almidón de tapioca. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada (usando almidón de tapioca adicional) hasta que quede suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Agrega el pollo molido y cocina hasta que esté dorado. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Sazona con la mitad de la sal y la pimienta, el ajo en polvo y mezcla bien. Reserva para que se enfríe.
Divida la masa en dos partes iguales. Estire cada porción en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Coloca cucharadas del relleno en una hoja de masa, separadas aproximadamente 2 pulgadas. Cubre con la segunda hoja y presiona para sellar alrededor del relleno. Corta en formas de ravioli.
Lleve a ebullición una olla grande de agua, añadiendo una pizca de sal. Cocine los raviolis por tandas durante unos 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Para la salsa, derrita la mantequilla clarificada en una cacerola a fuego medio. Agregue la leche de coco, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal restante, la pimienta y la nuez moscada. Revuelva y cocine hasta que se caliente y espese ligeramente.
Sirva los raviolis cubiertos con la salsa de crema y decorados con albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
3682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 218.1 g | 280% | |
| Saturated Fat | 46.7 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 1023 mg | 341% | |
| Sodium | 2985 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 303.8 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 156.2 g | 312% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 713 mg | 55% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3597 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
