Ravioli vegano casero de carne
Eleva tu noche de pasta con este impresionante *Ravioli Vegano Casero de Carne* - una versión vegetal de este clásico plato reconfortante italiano. Elaborada desde cero, la tierna masa combina harinas de uso general y de sémola para obtener la textura perfecta, mientras que el relleno sabroso presenta carne vegana molida, infusionada con ajo, cebolla, pasta de tomate, y levadura nutricional para una profundidad de sabor. Espinacas frescas añaden un toque de color y nutrientes, mientras que hierbas secas como albahaca y orégano crean aromas auténticamente italianos. Esta receta abraza el arte de hacer pasta casera con pasos fáciles de seguir, produciendo raviolis esponjosos que puedes llamar con orgullo tuyos. Lista en poco más de una hora y servida mejor con parmesano vegano rallado, este plato es perfecto tanto para veganos como para amantes de la comida. ¡Descubre la alegría de hacer esta receta de ravioli vegano libre de lácteos, libre de huevo, e irresistiblemente deliciosa en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Harina de sémola
- 3 tablespoons Agua.
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 8 ounces Carne molida vegana
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Espinacas picadas
- 0.5 cup Queso parmesano vegano, rallado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la harina de sémola y la sal. Haz un hueco en el centro.
Agrega el agua y el aceite de oliva en el pozo. Mezcla gradualmente incorporando la harina de los bordes hasta que se forme una masa áspera.
Transfiere la masa a una superficie enharinada. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la carne vegana molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que esté dorada.
Agrega el tomate concentrado, la levadura nutricional, la albahaca seca, el orégano y la pimienta negra. Mezcla bien.
Incorpore las espinacas picadas y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Divida la masa de pasta en cuatro porciones iguales. Manteniendo las porciones no utilizadas cubiertas, estire una pieza de masa lo más fina posible (aproximadamente 1/16 de pulgada de grueso) usando una máquina de pasta o un rodillo.
Coloque cucharadas de la mezcla de relleno en la mitad de la masa extendida, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Doble la masa sobre el relleno, presionando alrededor de los bordes para sellar. Corte en cuadrados individuales de raviolis usando un cuchillo o cortador de raviolis.
Repite los pasos de estirado y relleno con la masa restante.
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los ravioles por lotes, durante unos 3-4 minutos o hasta que suban a la superficie.
Retira los raviolis cocidos con una espumadera y sírvelos con queso parmesano vegano rallado por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.2 g | 140% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5478 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 367.8 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 125.2 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 2420 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
