Ravioli sin gluten con salsa de crema.
Disfruta de la elegancia reconfortante de estos Ravioles sin Gluten con Salsa de Crema, una perfecta armonía de pasta casera y deleite cremoso. Elaborados con una tierna masa sin gluten mejorada con goma xántica para elasticidad, estos ravioles están amorosamente rellenos con una lujosa combinación de queso ricotta, espinacas frescas, Parmesano y un toque de nuez moscada. Los delicados cojines de pasta se acompañan con una rica salsa de mantequilla y crema espesa, con ajo, realzada con pimienta negra y albahaca fresca para una profundidad aromática. Listo en poco más de una hora, esta receta lleva la alta cocina italiana a la mesa sin gluten, siendo ideal para ocasiones especiales o cenas entre semana. Sirve con un toque de Parmesano para un acabado irresistiblemente decadente que es tanto sin gluten como increíblemente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 1 cup Espinacas frescas
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 3 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Nata para montar
- 1 minced Diente de ajo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Albahaca fresca picada
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, goma xántica y sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, aceite de oliva y agua. Mezcla con un tenedor incorporando gradualmente los ingredientes secos en los húmedos hasta que se forme una masa.
Estira la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Corta en cuadrados de 2 pulgadas. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado.
Pincele los bordes de la masa con agua, dóblela sobre sí misma formando un triángulo y presione los bordes para sellar. Asegúrese de que no quede aire atrapado en su interior.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
Mientras tanto, para la salsa de crema, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierta la crema espesa y lleve a hervir. Sazone con pimienta negra y deje reducir ligeramente la salsa, unos 5-7 minutos. Agregue albahaca picada y retire del fuego.
Cocina los raviolis en agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que suban a la superficie. Retira con una espumadera y escurre.
Sirve los raviolis en platos, cubiertos con la salsa cremosa y agregar queso parmesano extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.7 g | 236% | |
| Saturated Fat | 99.1 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 1088 mg | 362% | |
| Sodium | 2680 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 231.9 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1616 mg | 124% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 496 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
