Ravioli de ternera vegetariano casero
Disfruta de los reconfortantes sabores de *Ravioli de Ternera Caseros Vegetarianos*, una original versión del clásico platillo italiano que es perfecta para la alimentación sin carne. Esta receta presenta una tierna pasta enrollada a mano que envuelve un relleno abundante de migas de "ternera" vegetariana, cremosa ricotta, queso parmesano de sabor a nuez, y fragante ajo y perejil. Hechos completamente desde cero, la masa de los raviolis es amasada a la perfección y amorosamente rellenada y formada para una auténtica experiencia artesanal. Combinados con tu salsa de pasta favorita y un toque de albahaca fresca, este plato se convierte en el centro irresistible de cualquier comida. Con solo 45 minutos de tiempo de preparación, esta satisfactoria y sabrosa receta vegetariana lleva la alegría de los raviolis frescos a tu cocina mientras atiende las dietas sin carne. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, estos raviolis caseros prometen ingredientes simples y sabor inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina común
- 4 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 cup migas de "carne" de ternera vegetariana
- 1 cup queso ricotta
- 1 cup queso parmesano rallado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- hojas frescas de albahaca, opcional para decorar
- 2 cups salsa de pasta
Instructions
En un tazón grande, coloca la harina y haz un hueco en el centro. Agrega 3 huevos, aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal.
Con un tenedor, batir suavemente los líquidos, luego incorporar gradualmente la harina comenzando desde la parte interior del hueco. Continuar hasta que la masa empiece a unirse.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, en un tazón, mezcla los granos de "carne" de origen vegetal, queso ricotta, queso Parmesano, ajo picado, perejil, pimienta y la 1/2 cucharadita restante de sal hasta que esté bien combinado.
Divida la masa reposada en cuatro partes iguales. Con ayuda de una máquina de pasta o un rodillo, extienda cada parte en láminas delgadas.
Coloca pequeñas cantidades (aproximadamente una cucharadita) de relleno de manera uniforme en una de las hojas de masa, dejando suficiente espacio para sellar.
Batir ligeramente el huevo restante y cepillarlo alrededor del relleno para ayudar a sellar los bordes.
Coloque con cuidado otra lámina de masa sobre la lámina rellena. Presione alrededor de cada montículo para sellar el relleno, asegurándose de que no quede atrapado aire.
Corta en raviolis individuales con un cuchillo o un cortador de raviolis, y presiona los bordes firmemente para asegurarte de que estén bien sellados.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar los raviolis y cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que floten en la superficie.
Retirar suavemente con una espumadera y servir con salsa de pasta caliente, adornando con hojas de albahaca fresca si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.4 g | 152% | |
| Saturated Fat | 45.9 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 985 mg | 328% | |
| Sodium | 7526 mg | 327% | |
| Total Carbohydrate | 350.5 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 167.9 g | 336% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 2383 mg | 183% | |
| Iron | 33.9 mg | 188% | |
| Potassium | 3370 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
