Ravioli de Ternera Caseros sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Raviolis de Carne Caseros sin Gluten**, una receta que transforma un clásico favorito italiano en una obra maestra apta para celíacos. Hechos completamente desde cero, este plato presenta una tierna masa de pasta sin gluten que es maravillosamente maleable y enriquecida con huevos y aceite de oliva para una textura sedosa. El relleno abundante combina sabrosa carne molida, ajo fragante, cebollas caramelizadas y un toque de queso Parmesano para un bocado rico y sabroso. Cada ravioli está sellado con amor a mano y se sirve caliente con tu salsa de tomate sin gluten favorita para una comida satisfactoria que toda la familia puede disfrutar. Con ingredientes simples e instrucciones paso a paso, esta receta es perfecta para cualquiera que quiera explorar la alegría de la pasta casera sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne molida
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo picados.
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 Yema de huevo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.125 teaspoon Nuez moscada, opcional
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 cups Salsa de tomate sin gluten, o salsa a elección
Instructions
Comienza preparando la masa para la pasta. En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xántica y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y el aceite de oliva.
Con un tenedor, bate los huevos suavemente y luego incorpora gradualmente la harina hasta que comience a formarse una masa. Amasa la masa suavemente hasta que quede suave y elástica. Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina.
Envuelva la masa en papel film y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno de carne. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén, cocinando hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.
Retire la sartén del fuego. Agregue el queso parmesano rallado, la yema de huevo, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada (si la está usando). Deje que el relleno se enfríe ligeramente.
Divida la masa reposada en cuatro porciones iguales. Estire cada porción en una superficie ligeramente enharinada o usando una máquina de pasta, hasta que se formen láminas delgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Coloca pequeñas cucharadas (aproximadamente 1 cucharadita) del relleno de carne sobre una hoja de pasta, dejando espacio entre cada porción.
Coloca una segunda lámina de pasta encima de la primera y presiona alrededor de cada montículo de relleno para sellar, eliminando cualquier bolsa de aire. Utiliza un cortador de ravioles o un cuchillo para cortar ravioles individuales.
Repite con el resto de la masa y el relleno.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocinar los raviolis por tandas durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén tiernos.
Sirve los raviolis calientes con la salsa sin gluten de tu elección, como salsa de tomate, y decora con más queso parmesano si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.9 g | 213% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 1169 mg | 390% | |
| Sodium | 2567 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 229.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 120.8 g | 242% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 654 mg | 50% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1509 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
