Ravioli de Ternera Caseros Bajos en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de los **Raviolis de Ternera Caseros Bajos en Sodio**, un giro saludable al favorito clásico italiano. Esta receta presenta tiernos bolsillos de pasta recién hecha rellenos con una mezcla sabrosa de carne de ternera molida, ajo, cebolla y hierbas fragantes como orégano y albahaca. El uso de caldo de ternera sin sal y omitir la sal adicional mantiene el sodio bajo control sin comprometer el sabor. La masa se hace desde cero con solo algunos ingredientes básicos de despensa, y extenderla es una labor de amor que vale la pena con una pasta de textura perfecta. Estos raviolis se hierven suavemente hasta la perfección y se pueden acompañar con tu salsa baja en sodio favorita o simplemente rociados con aceite de oliva para una comida ligera y llena de sabor. Perfectos para una cena especial o cualquier día que desees el sabor casero, esta receta es una deliciosa forma de disfrutar de la cocina baja en sodio sin sacrificar los ricos sabores que tanto te gustan.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne molida
- 0.5 cup Caldo de res sin sal
- 2 Dientes de ajo picados.
- 1 Cebolla finamente picada
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (opcional)
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Para hacer la masa de pasta, coloca la harina todo uso en un montículo sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hueco, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, e incorpora gradualmente la harina en los huevos usando un tenedor.
Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envuélvela en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno de carne. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada a la sartén, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula.
Incorpora el caldo de res sin sal, la pimienta negra, el orégano y la albahaca. Cocina hasta que el líquido se reduzca, aproximadamente 5 minutos.
Retire del fuego y deje que el relleno se enfríe. Opcionalmente, mezcle el queso Parmesano rallado para darle sabor extra.
Divida la masa de pasta reposada en cuatro piezas iguales y aplane ligeramente cada pieza.
Usando una máquina de hacer pasta o un rodillo, extienda cada pieza en láminas delgadas, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.
Coloque pequeñas cucharadas del relleno de carne en una lámina de pasta, distribuyéndolas uniformemente.
Pincele los bordes y los espacios entre el relleno con agua.
Coloca cuidadosamente otra lámina de pasta sobre la primera, presionando alrededor del relleno para sellar y eliminando cualquier bolsa de aire.
Usa un cortador de raviolis o un cuchillo afilado para cortar los raviolis individuales.
Lleve una olla grande de agua a hervir suave y cocine los ravioles durante 3–4 minutos, o hasta que suban a la superficie.
Escurra con cuidado los ravioles y sirva con su salsa baja en sodio favorita o un chorrito de aceite de oliva.
Nutrition Facts
Calories |
2655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.7 g | 183% | |
| Saturated Fat | 52.1 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 906 mg | 302% | |
| Sodium | 1448 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 202.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 145.4 g | 291% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 873 mg | 67% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 1819 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
