Ravioli de langosta vegetariana
Disfruta de la elegancia de este **Ravioli de Langosta Vegetariano**, una variante a base de plantas de un clásico marisco favorito. El secreto radica en el uso de tiernos corazones de palmito, que imitan la delicada y escamosa textura de la langosta, combinados con cremosa ricotta, parmesano y perfumado ajo para un relleno lujoso. La masa de pasta casera envuelve esta mezcla sabrosa, creando ravioli esponjosos que son tan hermosos como satisfactorios. Una rica salsa cremosa de tomate, infusionada con vino blanco y un toque de nuez moscada, eleva el plato a una sofisticación de calidad de restaurante. Perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados, esta receta trae la cocina vegetariana gourmet directamente a tu cocina en solo una hora. Palabras clave: ravioli de langosta vegetariano, pasta casera, corazones de palmito, salsa cremosa de tomate, recetas a base de plantas, ideas de cena vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 14 ounces Corazones de palmito (enlatados, escurridos)
- 0.75 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso Parmesano (rallado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 3 tablespoons Albahaca fresca (picada)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Nata para montar
- 3 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 0.25 cup Vino blanco
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y el aceite de oliva. Mezcla gradualmente la harina con los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave. Envuélvela en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare el relleno. En un procesador de alimentos, pulse los corazones de palma hasta que estén finamente rallados pero no hechos puré. Transfiera a un tazón y mezcle con el queso ricotta, queso parmesano, ajo picado, ralladura de limón, albahaca picada y pimienta negra. Reserve.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en cuatro porciones. Extiende cada porción en una superficie enharinada o usa una máquina para pasta, adelgazándola hasta que esté casi transparente pero sin rasgarse.
Coloque pequeñas cucharaditas del relleno a lo largo de una hoja de pasta, espaciadas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Pincele alrededor del relleno con un poco de agua, luego coloque cuidadosamente otra hoja de pasta encima. Presione alrededor de los montículos para sellar, asegurándose de que no quede atrapado aire. Corte los raviolis utilizando un cortador de pasta rizado o un cuchillo, luego transfiera a una bandeja enharinada.
Para la salsa, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, luego desglasar la sartén con vino blanco. Revuelva la crema espesa y la nuez moscada, y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los ravioles por tandas durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie y estén tiernos. Retirar con una espumadera y transferir directamente a la salsa.
Mezcla suavemente los raviolis con la salsa hasta que estén bien cubiertos. Sirve inmediatamente, adornados con más albahaca fresca y queso parmesano, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3331 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.0 g | 255% | |
| Saturated Fat | 108.5 g | 542% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 1105 mg | 368% | |
| Sodium | 6185 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 239.8 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 122.5 g | 245% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 2461 mg | 189% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 2161 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
