Ravioli de Langosta Vegano
Deléitate con este exquisito Ravioli Vegano de Langosta, una versión a base de plantas de un clásico plato gourmet. Con una masa de pasta casera infusionada con un toque de cúrcuma para color y sabor, estos tiernos ravioli están generosamente rellenos con una deliciosa mezcla de palmitos, corazones de alcachofa, queso vegano cremoso y nori desmenuzado para un sutil toque inspirado en el mar. Completados con una lujosa salsa hecha de mantequilla vegana, vino blanco y albahaca fresca, esta receta ofrece indulgencia sin compromisos. Perfecta para cenas elegantes o una velada romántica en casa, este plato libre de lácteos y libre de crueldad seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Harina de sémola
- 0.75 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 1 cup Corazones de alcachofa, escurridos y picados.
- 1 cup Corazones de palmito, picados
- 0.5 cup Queso crema vegano
- 1 sheet Alga Nori desmenuzada
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 0.25 cup Vino blanco
- 2 tablespoons Hojas de albahaca fresca, picadas
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso, la harina de sémola, la sal y la cúrcuma. Agrega gradualmente el agua mientras mezclas para formar una masa. Amasa durante 10 minutos hasta que esté suave, luego envuélvela en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
En un tazón mediano, mezcla los corazones de alcachofa picados, los corazones de palmito, el queso crema vegano, la hoja de nori desmenuzada, la ralladura de limón y el ajo en polvo. Revuelve hasta que estén bien combinados para crear el relleno.
Después de reposar la masa, divídala en dos porciones iguales. Estire cada porción en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Coloca cantidades del relleno del tamaño de una cucharadita a intervalos de 2 pulgadas en una hoja de masa. Cepilla un poco de agua alrededor del relleno para ayudar a sellar los raviolis.
Coloca cuidadosamente la segunda lámina de masa sobre el relleno y presiona suavemente alrededor de cada montón para sellar. Usa un cortador de ravioles o un cuchillo para cortar en piezas individuales.
Pon una olla grande con agua y sal a hervir. Con cuidado, coloca los raviolis en el agua y cocínalos de 4 a 5 minutos, o hasta que floten en la superficie.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y mantequilla vegana a fuego medio. Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos. Añade perejil fresco y albahaca.
Con cuidado, transfiera los ravioles cocidos a la sartén, mezcle para cubrir en la salsa y déjelos cocinar por un minuto adicional para absorber los sabores.
Sirva los raviolis calientes con hierbas frescas adicionales por encima si lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
2166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 280.6 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 53.2 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 1041 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
