Ravioli de langosta sin gluten
Disfruta de la elegancia de los **Raviolis de Langosta sin Gluten** caseros, un plato lujoso diseñado para impresionar mientras se atienden las necesidades dietéticas. Esta receta presenta una masa tierna libre de gluten hecha con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y goma xantana, rellena de una mezcla decadente de carne de langosta dulce y suculenta, ricota cremosa, limón fresco y cebollino. Cada bocado se eleva con un toque final de salsa de mantequilla avellanada y salvia, añadiendo profundidad y riqueza a cada porción. Perfecto para ocasiones especiales o una cena familiar gourmet, esta pasta de mariscos naturalmente sin gluten es una obra maestra culinaria que no escatima en sabor. ¡Listo en solo una hora, es un plato impresionante que transforma ingredientes frescos y simples en raviolis de calidad de restaurante, sin gluten. ¡Decóralo con Parmesano para obtener una capa adicional de perfección umami!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso.
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 8 ounces Carne de langosta, cocida y picada
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Cebollino picado
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 12 leaves Hojas de salvia fresca
Instructions
Comience haciendo la masa para la pasta. En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, goma xántica y sal.
Cree un hoyo en el centro y agregue los huevos, el aceite de oliva y el agua.
Mezcla los ingredientes, incorporando gradualmente la harina hasta que se forme una masa. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno. En un tazón, combina la carne de langosta, queso ricotta, queso Parmesano, ralladura de limón, cebollinos, ajo en polvo, y pimienta negra. Mezcla bien y reserva.
Una vez que la masa haya reposado, divídala en 4 porciones iguales. En una superficie enharinada, extienda cada porción con un rodillo o máquina para pasta hasta que quede delgada pero aún manejable.
Corta círculos o cuadrados usando un cortador de masa.
Coloque una pequeña cucharada de relleno en el centro de la mitad de los círculos o cuadrados. Pincele los bordes con un poco de agua y coloque otro círculo o cuadrado encima. Presione los bordes para sellar y retire cualquier bolsa de aire.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los raviolis por tandas durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Para la salsa, derrita la mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio y agregue las hojas de salvia. Cocine hasta que la mantequilla esté dorada y desprenda un aroma a nuez.
Retira los raviolis con una espumadera y mézclalos suavemente en la salsa de mantequilla dorada con salvia.
Sirve los raviolis calientes, adornados con queso Parmesano adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.7 g | 171% | |
| Saturated Fat | 62.4 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1204 mg | 401% | |
| Sodium | 4651 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 233.3 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 113.0 g | 226% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 1848 mg | 142% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 967 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
