Ravioli de langosta paleo.
Déjate seducir por la máxima exquisitez gourmet en la alimentación saludable con esta receta de Ravioli de Langosta Paleo, un plato impactante que combina la elegancia de la langosta con una masa libre de granos y repleta de nutrientes. Utilizando harina de coco y almidón de tapioca como base, esta pasta compatible con la paleodieta se une magníficamente, ofreciendo un envoltorio tierno y delicado para el relleno de langosta untuoso y con toques cítricos hecho con crema de coco cremosa, ralladura de limón y perejil fresco. La receta es fácil de seguir pero impresionante, con pasos sencillos como extender la masa entre papel pergamino y sellar con un toque rústico y limpio. Un rápido salteado en aceite de oliva infusionado con ajo realza el sabor, creando un acabado ligero y aromático perfecto para una cena especial. Listo en poco más de una hora, este plato es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o libre de gluten y aun así anhelan la elegancia de unos raviolis caseros. Palabras clave: ravioli de langosta paleo, ravioli sin granos, pasta casera sin gluten, recetas paleo de mariscos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de coco
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 8 ounces Carne de langosta, cocida y picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.25 cup Crema de coco
- 2 tablespoons Perejil picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de coco y el almidón de tapioca.
En un recipiente aparte, batir los huevos, el aceite de oliva y el agua juntos.
Añade gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, mezclando con un tenedor hasta que se forme una masa. Amasa la masa suavemente hasta que quede suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina de coco.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 20 minutos.
Para el relleno, combina la carne de langosta picada, 1 diente de ajo picado, crema de coco, ralladura de limón, 1 cucharada de perejil, sal y pimienta en un tazón. Mezcla bien.
Una vez que la masa haya reposado, divídala en dos partes iguales. Estire cada parte entre dos hojas de papel pergamino hasta que quede delgada (aproximadamente 1/8 de pulgada).
Corta círculos con un cortador de galletas (aprox. 3 pulgadas de diámetro).
Coloca una pequeña cucharada del relleno de langosta en el centro de la mitad de los círculos. Cubre cada uno con otro círculo de masa, presionando los bordes suavemente para sellar.
Llevar una olla de agua con sal a hervir suavemente. Cocinar los ravioles por tandas durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
En una sartén, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega el ajo picado restante y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade el jugo de limón y el perejil restante. Agrega los raviolis cocidos y mezcla suavemente para cubrir.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 704 mg | 235% | |
| Sodium | 3763 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 225.2 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 51.0 g | 182% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 80.5 g | 161% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1540 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
