Ravioli de Langosta Keto
Eleva tu cena baja en carbohidratos con este rico y decadente Ravioli de Langosta Keto. Esta receta creativa reinventa la pasta tradicional utilizando láminas de mozzarella perfectamente derretidas como una alternativa amigable con el keto para la masa, que sostiene un relleno exquisito de langosta tierna, ricotta y quesos parmesano. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre la cremosidad y el sabor a queso y el dulce y delicado sabor de la langosta fresca, realzado por el aromático ajo, la albahaca fresca y una sabrosa salsa de mantequilla y limón. Listo en menos de 45 minutos, este impresionante plato es ideal para una ocasión especial o siempre que desees darte un gusto libre de remordimientos manteniéndote fiel a tu estilo de vida keto. Sírvelo con una simple ensalada o verduras salteadas para un festín bajo en carbohidratos inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Colas de langosta
- 4 oz Queso crema, ablandado
- 1 cup Queso ricotta
- 1 cup Queso parmesano rallado
- 1 piece Yema de huevo
- 8 slices Lonchas de queso mozzarella
- 2 tablespoons Albahaca fresca, picada
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Llevar a ebullición una olla con agua salada. Agregar las colas de langosta y cocinar durante 8-10 minutos hasta que se pongan de color rojo brillante y la carne esté completamente cocida.
Saca las colas de langosta de la olla y deja que se enfríen un poco. Extrae la carne de langosta, pica finamente y reserva.
En un bol mediano, combina el queso crema, queso ricotta, la mitad del queso parmesano, la yema de huevo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agrega el langostino picado y la albahaca fresca a la mezcla de queso, y mezcla suavemente para incorporar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca las rebanadas de mozzarella en la bandeja para hornear, con cada rebanada ligeramente superpuesta a la siguiente para formar una lámina. Hornea por 5-6 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
Retire la lámina de mozzarella del horno y déjela enfriar por un minuto. Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la lámina de queso en 4 secciones rectangulares.
Con cuidado, voltea cada rectángulo y coloca una cantidad igual de mezcla de langosta en el centro de cada pieza. Dobla los bordes como un sobre para sellar el relleno dentro.
Derrite la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el jugo de limón fresco para crear una salsa de mantequilla de limón.
Coloca los raviolis nuevamente en la bandeja de horno forrada con papel pergamino y regresa al horno por otros 5 minutos, solo para calentar y que se asienten.
Sirva los raviolis de langosta con un chorrito de salsa de mantequilla con limón y el queso parmesano restante por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.1 g | 217% | |
| Saturated Fat | 100.6 g | 503% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1027 mg | 342% | |
| Sodium | 5989 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 33.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 0.6 g | 2% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 177.5 g | 355% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 3904 mg | 300% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1152 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
