Ravioli de Langosta Bajo en Sodio
Sumérgete en los lujosos sabores de los **Raviolis de Langosta Bajos en Sodio**, un plato decadente diseñado para aquellos que buscan una opción más saludable sin comprometer el sabor. Esta receta casera cuenta con una tierna masa de pasta que envuelve un relleno rico y sabroso hecho con carne fresca de langosta, cremosa ricotta baja en sodio, brillante ralladura de limón y aromática perejil. Los raviolis se complementan con una sedosa salsa de vino blanco y crema infusionada con ajo que realza cada bocado. Perfecto para una ocasión especial o una elegante cena en casa, esta receta equilibra el lujo gourmet con un enfoque consciente de los niveles de sodio. Una preparación fácil de seguir garantiza que incluso los cocineros principiantes puedan elaborar esta impresionante obra maestra marina con confianza.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso.
- 3 Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne fresca de langosta
- 1 cup Queso ricotta bajo en sodio
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 Dientes de ajo picados
- 3 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 cup Nata para montar
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y una pizca de pimienta. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla gradualmente para formar una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, pique finamente la carne de langosta. En un bol, combine la langosta, el queso ricotta, la ralladura de limón y el perejil. Sazone ligeramente con pimienta. Mezcle bien para integrar.
Divida la masa en cuatro porciones. Enrolle cada porción en láminas delgadas usando una máquina para pasta o un rodillo.
Coloque cucharaditas de relleno de langosta en una hoja de pasta, separadas aproximadamente 2 pulgadas. Pincele los bordes con agua, coloque encima una segunda hoja y presione para sellar alrededor del relleno. Corte en ravioles individuales.
Llevar a ebullición una olla grande de agua y agregar una pizca de pimienta. Cocinar los raviolis por tandas durante 4-5 minutos hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto.
Añade vino blanco y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega crema de leche y cocina durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con pimienta.
Revuelva suavemente los raviolis cocidos en la salsa para que se cubran de manera uniforme. Sirva de inmediato, decorado con perejil extra si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.6 g | 252% | |
| Saturated Fat | 98.8 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1239 mg | 413% | |
| Sodium | 2660 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 200.3 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 2.5 g | ||
| Protein | 156.6 g | 313% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1102 mg | 85% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 1863 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
