Ravioli de Langosta Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los exquisitos sabores de los Raviolis de Langosta bajos en carbohidratos, un giro sin culpa a un plato clásico perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Esta innovadora receta sustituye la pasta tradicional por finas y tiernas cintas de calabacín, creando una base ligera pero satisfactoria para un relleno rico de langosta y ricotta. Infundido con ajo, perejil fresco y queso Parmesano, el relleno se realza maravillosamente con una deliciosa salsa de mantequilla y crema, iluminada con un toque de ralladura de limón. Listos en menos de una hora, estos delicados paquetitos de calabacín son dorados a la perfección en la sartén, ofreciendo un exterior dorado y un interior que se derrite en la boca. Ideal para una cena refinada o una ocasión especial, este plato ofrece elegancia gourmet sin comprometer los ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Calabacín
- 1 cup Carne de langosta
- 0.5 cup Queso ricotta
- 0.25 cup Queso parmesano
- 1 large Huevo
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cup Nata montada
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Usando una mandolina, corta el calabacín a lo largo en tiras delgadas y anchas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Llevar a ebullición una olla de agua con sal. Agregar las rodajas de calabacín y escaldar durante 1 minuto. Transferir inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Secar con cuidado y reservar.
En un tazón, combina la carne de langosta, queso ricotta, queso parmesano, huevo, ajo picado, perejil picado, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Coloca dos rodajas de calabacín cruzándose entre sí para formar una cruz. Coloca una cucharada de relleno de langosta en el centro donde las rodajas se superponen.
Dobla los extremos sobre el relleno para formar un paquete. Presiona suavemente para sellar. Repite con las rebanadas restantes de calabacín y relleno.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los raviolis, con la costura hacia abajo, y cocina hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.
Retira los paquetitos de la sartén y reserva. Reduce el fuego a bajo y agrega la crema espesa y la ralladura de limón en la misma sartén, revolviendo bien para crear una salsa.
Coloque los paquetes de ravioles de langosta de nuevo en la sartén, cocine a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Sirva los raviolis calientes, rociados con la salsa de crema y espolvoree un poco de queso parmesano extra si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.9 g | 140% | |
| Saturated Fat | 59.3 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 939 mg | 313% | |
| Sodium | 13308 mg | 579% | |
| Total Carbohydrate | 86.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 70.2 g | ||
| Protein | 92.4 g | 185% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 1208 mg | 93% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 3114 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
