Ravioli de Espinacas y Ricotta Sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de *Ravioli de Espinacas y Ricotta sin Gluten*, una receta de pasta casera tan satisfactoria como amigable con las alergias. Presenta una masa tierna y sin gluten hecha de una armoniosa mezcla de harina sin gluten, almidón de tapioca y goma xantana, esta receta te permite disfrutar de ravioli sin comprometer la textura o el sabor. El relleno cremoso de ricotta, parmesano y espinacas está perfectamente sazonado con un toque de nuez moscada y pimienta negra, brindando un bocado rico y sabroso en cada bolsillo de pasta. Cubierto con una decadente salsa de mantequilla y salvia infusionada con ajo, este plato es un verdadero acto de amor perfecto para una cena acogedora o una ocasión elegante. Listo en poco más de una hora, este ravioli es ideal para los entusiastas de la pasta sin gluten y aquellos ansiosos por impresionar con un clásico italiano casero. ¡Sírvelo con más parmesano y observa cómo este plato desaparece de la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 1.5 teaspoons Goma xantana
- 0.5 teaspoon
- 2 items Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 5 cups Espinacas frescas
- 1 cup
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Nuez moscada, molida
- 0.25 teaspoon
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 cloves
- 6 leaves Salvia fresca
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana y sal. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos, el aceite de oliva y el agua. Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos para formar una masa. Amasa hasta que esté suave, alrededor de 5 minutos. Envuelve la masa en papel film y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina la espinaca hasta que se marchite. Retira del fuego y deja enfriar. Exprime cualquier exceso de humedad y pica finamente.
En un tazón mediano, mezcla espinacas picadas, queso ricotta, queso Parmesano, nuez moscada y pimienta negra. Reserva.
Divida la masa reposada en 4 porciones. Extienda una porción a la vez entre dos hojas de papel pergamino hasta que quede delgada, aproximadamente 1/16 de pulgada. Corte en cuadrados o círculos de 3 pulgadas usando un cortador de galletas o un cuchillo.
Coloca 1 cucharadita del relleno de ricotta en el centro de la mitad de los trozos de masa. Cepilla ligeramente los bordes de cada pieza con agua y coloca encima otra pieza de masa. Presiona los bordes juntos para sellar y sella con un tenedor para asegurarte de que estén completamente cerrados.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los raviolis por tandas durante 2-3 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
Para preparar la salsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojas de salvia y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Revuelve los raviolis cocidos en la salsa de mantequilla para cubrirlos de manera uniforme. Sirve inmediatamente con una pizca adicional de queso parmesano, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.2 g | 163% | |
| Saturated Fat | 60.4 g | 302% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 2423 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 254.9 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1736 mg | 134% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 463 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
