Ravioli de Espinacas y Ricotta Alto en Proteínas
Ravioles de Espinacas y Ricotta Alto en Proteínas
Deliciosamente ricos y cargados de proteínas, esta receta de Ravioles de Espinacas y Ricotta Alto en Proteínas lleva un plato clásico reconfortante al siguiente nivel. Perfecto para aquellos que buscan un plato casero con un toque nutritivo, la tierna pasta está elaborada desde cero e infundida con polvo de proteína de suero para un impulso adicional. El relleno es una sabrosa mezcla de espinacas frescas salteadas, ricotta cremosa y Parmesano rallado, unidos con un toque de nuez moscada y pimienta negra para un sabor suntuoso. Sellados con cuidado y cocidos a la perfección, cada raviole presume una combinación de texturas y sabores irresistibles. Sirve estos delicados paquetes de pasta con una salsa de mantequilla infusionada con salvia para un acabado elegante, o simplemente disfrútalos con un toque de queso Parmesano. Ya sea que estés cocinando para una ocasión especial o simplemente elevando tu cena de entre semana, este raviole alto en proteínas es una apuesta segura para complacer a todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso
- 4 large Huevos
- 0.5 teaspoons Sal fina
- 8 ounces Espinacas frescas
- 1 cup Queso ricotta (entero o parcialmente descremado)
- 0.5 cups Queso Parmesano, rallado
- 2 tablespoons Polvo de proteína de suero (sin sabor)
- 0.25 teaspoons Nuez Moscada, molida
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
- 2 tablespoons Mantequilla (opcional, para servir)
- 4 pieces Hojas de salvia fresca (opcional, para servir)
- 1 gallon
Instructions
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina para todo uso con 3 huevos grandes y 0,25 de cucharadita de sal. Mezcla hasta que la masa se una. Amasa la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Lava y corta las espinacas frescas y sofríelas en una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se marchiten. Retira el exceso de líquido y deja que se enfríe.
En un tazón, mezcla la espinaca cocida, 1 taza de queso ricotta, 0,5 taza de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de polvo de proteína de suero, 0,25 cucharadita de nuez moscada molida, 0,25 cucharadita de pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla hasta que esté uniformemente combinado.
Divide la masa reposada en 2 porciones y extienda cada una en láminas delgadas, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Utilice una máquina para hacer pasta o un rodillo para obtener mejores resultados.
Coloque pequeños montones de relleno (aproximadamente 1 cucharadita cada uno) a una pulgada de distancia en una hoja de pasta. Cepille ligeramente los bordes y espacios alrededor del relleno con huevo batido (del cuarto huevo). Coloque la segunda hoja de pasta encima y presione suavemente alrededor del relleno para sellar.
Corta los raviolis en cuadrados o círculos individuales utilizando un cuchillo afilado, cortador de pasta o molde para raviolis. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar fugas durante la cocción.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal (aproximadamente 1 galón). Cocinar los raviolis por tandas durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
Si lo deseas, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega hojas frescas de salvia y sofríe hasta que sean aromáticas. Mezcla los ravioles cocidos en la salsa de mantequilla antes de servir.
Sirva caliente y decore con queso Parmesano rallado adicional, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2295 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.7 g | 144% | |
| Saturated Fat | 49.9 g | 250% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 317% | |
| Sodium | 2698 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 201.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 111.6 g | 223% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 1398 mg | 108% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 840 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
