Ravioli de Espinaca y Ricotta sin Gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de estos Raviolis de Espinacas y Ricotta sin gluten, una obra maestra casera que se adapta a necesidades dietéticas sin comprometer el sabor. Elaborada con una tierna masa de pasta sin gluten, esta receta combina cremoso queso ricotta, espinacas terrosas y un toque de nuez moscada para un relleno que es ligero y sabroso. Cada ravioli es cuidadosamente sellado para asegurar un bocado perfecto, y el plato se eleva aún más con una dorada y fragante salsa de mantequilla infusionada con hojas frescas de salvia. Listo en solo una hora, esta elegante comida de calidad restaurante es perfecta para estilos de vida sin gluten e ideal tanto para ocasiones especiales como cenas de entre semana. Sirve cubierto con queso Parmesano recién rallado para el toque final definitivo y prepárate para saborear cada momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon
- 2 pieces
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla
- 6 pieces Hojas de salvia fresca
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xantana y la sal.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos y el aceite de oliva. Mezcla lentamente usando un tenedor, incorporando la harina poco a poco.
Agrega agua según sea necesario (1 cucharada a la vez) hasta que la masa se una. Debe estar ligeramente firme pero maleable.
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 20 minutos mientras preparas el relleno.
En una sartén, cocine las espinacas a fuego medio hasta que se marchiten. Exprima cualquier exceso de agua y píquelas finamente.
En un tazón, combina la espinaca picada, el queso ricotta, el queso Parmesano, la nuez moscada y la pimienta negra. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Divida la masa en dos porciones iguales. Estire una porción en una superficie enharinada hasta que quede muy fina, aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor.
Coloca pequeñas cucharadas (aproximadamente 1 cucharadita cada una) del relleno de ricotta y espinacas sobre la masa, espaciándolos unos 2 pulgadas de distancia.
Estira la segunda porción de masa y colócala cuidadosamente sobre la lámina de masa cubierta con relleno. Presiona alrededor de cada montículo de relleno para sellar los bordes y eliminar cualquier aire.
Corta los ravioli en cuadrados o círculos usando un cuchillo o cortador de ravioli. Presiona los bordes con un tenedor si deseas asegurarte de que estén sellados.
Llevar una olla grande de agua con sal a hervir suavemente. Cocinar los raviolis por tandas durante 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las hojas de salvia. Cocina durante 1-2 minutos hasta que la mantequilla esté dorada y fragante.
Sirva los ravioles rociados con la salsa de mantequilla de salvia y decore con más queso Parmesano rallado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 45.1 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 629 mg | 210% | |
| Sodium | 2524 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 236.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 1674 mg | 129% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 423 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
