Ravioli de Champiñones Sin Gluten
Disfruta de la elegancia reconfortante de los Ravioles de Champiñones sin Gluten, una receta que combina masa para pasta casera con un relleno de champiñones exquisito y terroso. Elaborados con harina sin gluten para todo uso y un toque de goma xántica, las tiernas cáscaras de ravioli son perfectas para aquellos que buscan una opción sin gluten sin comprometer la textura. El relleno presenta una encantadora mezcla de champiñones cremini finamente picados, cebolla caramelizada, ajo, tomillo fresco y una mezcla cremosa de ricota y quesos Parmesano, resultando en un bocado rico y sabroso. Para realzar el plato, los ravioles se terminan con una lujosa salsa de mantequilla y salvia, ofreciendo un acabado fragante y dorado. Listo en menos de una hora, esta receta de calidad restaurante es perfecta para cenas acogedoras u ocasiones especiales, asegurando que cada bocado sea una experiencia gourmet sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 3 Huevos grandes
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 12 ounces Champiñones frescos (como cremini o champiñón blanco)
- 1 Cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Tomillo fresco, picado
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla
- 10 Hojas de salvia fresca
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la harina sin gluten, la goma xántica y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, el aceite de oliva y el agua. Mezcla hasta que la masa se una.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5 minutos hasta que quede suave y elástica. Envuélvela en plástico y déjala reposar durante 20 minutos.
Para el relleno, pica finamente los champiñones. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves.
Añade ajo picado y champiñones. Cocina hasta que los champiñones estén suaves y se haya evaporado cualquier líquido. Agrega tomillo y cocina por otro minuto. Deja que se enfríe ligeramente.
En un tazón, combina la mezcla de champiñones con ricotta, Parmesano y pimienta negra. Mezcla bien, ajustando la sazón si es necesario.
Divida la masa en dos porciones. Estire cada porción con una máquina para pasta o un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Coloque pequeños montones de relleno (aproximadamente 1 cucharada cada uno) en una lámina de masa, dejando espacio entre cada montón. Cubra con la segunda lámina y presione alrededor de los montones para sellar. Corte en ravioles individuales.
Pon una olla grande de agua con sal a hervir. Con cuidado, coloca los ravioles en el agua hirviendo y cocínalos por 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Mientras los raviolis se cocinan, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añade hojas de salvia y fríelas hasta que estén crujientes.
Escurrir los ravioles y servir con mantequilla de salvia y queso Parmesano extra por encima, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.8 g | 122% | |
| Saturated Fat | 44.8 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 815 mg | 272% | |
| Sodium | 2526 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 258.3 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 81.1 g | 162% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 1681 mg | 129% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 1794 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
