Ravioli de Champiñones
Déjate llevar por los delicados sabores de los Raviolis de Champiñones caseros, una receta espectacular que combina bolsillos de pasta sedosa con una salsa rica y cremosa. Elaborada desde cero, la masa de la pasta se amasa a la perfección, mientras que el relleno sabroso incluye champiñones cremini terrosos salteados con ajo fragante, mezclados con ricotta y realzados por queso Parmesano. Cada bocado de estos tiernos raviolis estalla con reconfortantes sabores umami. Coronados con un lujoso chorrito de salsa de crema infusionada con mantequilla y un toque de perejil fresco, crean una comida digna de restaurante en tu propia cocina. Perfectos para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena acogedora en casa, esta receta de Raviolis de Champiñones es un imprescindible para los amantes de la cocina italiana y la pasta casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso.
- 3 units Huevos grandes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 250 grams Champiñones Cremini
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 units Dientes de ajo
- 150 grams Queso ricotta
- 50 grams Queso Parmesano, rallado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 200 ml Nata montada
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Para hacer la masa de la pasta, coloca la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Agrega los huevos, el aceite de oliva y la mitad de la sal en el hueco.
Con un tenedor, batir suavemente los huevos mientras se incorpora gradualmente la harina desde el borde interior del pozo.
Continúa mezclando hasta que se forme una masa gruesa. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, pica finamente los champiñones y pica el ajo.
En una sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y sofría hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido y estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Transferir a un tazón y combinar con ricotta, queso parmesano, sal y pimienta negra.
Extienda la masa de pasta con una máquina de pasta o un rodillo hasta obtener láminas delgadas.
Corta la masa en círculos usando un cortador de galletas o un vaso.
Coloca una cucharadita del relleno de champiñones en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna y sella los bordes con un tenedor.
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocine los ravioles durante unos 3-4 minutos, hasta que floten en la superficie.
Para la salsa, derrita la cucharada restante de mantequilla en una sartén. Agregue la crema espesa y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Sazona la salsa con sal y pimienta, al gusto.
Sirve los raviolis de champiñones con la salsa cremosa por encima y decora con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.3 g | 214% | |
| Saturated Fat | 82.3 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 3808 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 252.4 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 93.2 g | 186% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 1374 mg | 106% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 1915 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
