Ravioli de Carne Vegana Caseros
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de los Ravioles Veganos Caseros de Carne, una impresionante versión a base de plantas del clásico plato italiano. Esta receta destaca por contar con una sedosa pasta casera elaborada a partir de una mezcla de harina común y sémola, acompañada de un relleno sabroso elaborado con proteína vegetal texturizada (TVP), champiñones cremini y hierbas aromáticas. La cebolla, el ajo y la levadura nutricional salteados garantizan que el relleno esté repleto de sabores sabrosos y umamis, mientras que la salsa de soja y el perejil fresco añaden un toque de complejidad. Perfectos para una cena acogedora o una ocasión especial, estos tiernos ravioles veganos se hierven a la perfección y se pueden servir con tu salsa marinara favorita, una cremosa salsa libre de lácteos, o un simple chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas. Con un tiempo total de preparación y cocción de poco más de una hora, esta receta es tu opción para disfrutar de una comida reconfortante vegana casera que impresionará tanto a veganos como no veganos por igual. Palabras clave: raviolis veganos, pasta casera, ravioles veganos de carne, receta italiana vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 0.5 cup "Harina de sémola"
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva (para relleno)
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados.
- 8 ounces Champiñones Cremini, finamente picados
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de todo uso y la harina de sémola con una pizca de sal.
Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina y añade agua y aceite de oliva gradualmente. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envolver en plástico y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y los champiñones picados, cocina hasta que los champiñones suelten su agua y empiecen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega proteína vegetal texturizada (TVP) y caldo de verduras a la sartén, revolviendo hasta que la TVP haya absorbido la mayor parte del líquido.
Sazona el relleno con salsa de soja, levadura nutricional, perejil picado y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Aparta para que se enfríe ligeramente.
Extienda la masa en láminas delgadas utilizando una máquina para pasta o un rodillo, con un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Coloca pequeñas cucharaditas del relleno en una hoja de pasta, distribuyéndolas a unos 5 centímetros de distancia. Pinta los bordes con agua y cubre con otra hoja de pasta.
Presiona alrededor del relleno para sellar y corta cada ravioli utilizando un cortador de masa o un cuchillo.
Llevar a ebullición una olla de agua con sal y cocinar los raviolis por tandas durante 3-4 minutos hasta que suban a la superficie.
Sirva con su salsa vegana favorita o simplemente rocíe con aceite de oliva y hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
2448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3576 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 339.9 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 156.8 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 35.3 mg | 196% | |
| Potassium | 6061 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
