Ravioli de Carne Caseros Bajos en Sodio
Disfruta de la esencia reconfortante de la cocina italiana con esta receta de *Ravioli de Carne Casero Bajo en Sodio*, un equilibrio perfecto entre sabor y cocina consciente de la salud. Elaborado completamente desde cero, este plato presenta una pasta tierna, enrollada a mano, que envuelve un relleno sabroso de carne magra de res, cremosa ricotta, perejil fresco picado y queso Parmesano. El perfil bajo en sodio se mantiene sin comprometer el sabor, gracias al uso de ajo aromático, cebollas dulces y mantequilla sin sal. Combinado con una deliciosa salsa de tomate baja en sodio, esta comida es ideal para quienes desean disfrutar de un clásico favorito de la pasta manteniendo controlados los niveles de sodio. Con una combinación de ingredientes saludables y un proceso fácil de seguir, esta receta transforma tu cocina en una trattoria italiana y seguramente impresionará en cualquier mesa de cena. Perfecta para cenas familiares o una noche acogedora en pareja, este ravioli es satisfactorio, saludable para el corazón y realmente inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 3 Huevos grandes
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 12 ounces Carne de res magra molida
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
- 1 Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 cup Queso ricotta
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 1 Huevo, ligeramente batido
- 2 cups Salsa de tomate (baja en sodio)
Instructions
Para hacer la masa de la pasta, coloca la harina en un montículo sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Rompe los 3 huevos grandes en el hueco, agrega el agua y el aceite de oliva.
Incorpora la harina gradualmente en los huevos utilizando un tenedor, integrándola desde los bordes del pozo. Amasa la masa durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, derrite la mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade la carne molida magra a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Condimenta con pimienta negra y agrega el perejil fresco. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla la mezcla de carne enfriada con queso ricotta, queso parmesano rallado y el huevo ligeramente batido. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Divida la masa de pasta reposada en cuatro porciones iguales. Extienda cada porción en una superficie enharinada usando una máquina de pasta o un rodillo hasta que esté delgada (aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor).
Corta la masa enrollada en tiras, aproximadamente de 4 pulgadas de ancho. Coloca una cucharadita de relleno cada 2 pulgadas a lo largo de una tira de masa.
Pincelea los bordes de otra tira de masa con agua y colócala sobre la primera, presionando alrededor de cada montículo de relleno para sellar.
Corta los raviolis en piezas individuales utilizando un cortador de pasta o un cuchillo afilado. Presiona los bordes con un tenedor para asegurarte de que estén sellados.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar los raviolis por tandas durante 3-5 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y escurrir.
Calienta la salsa de tomate baja en sodio en una cacerola a fuego lento.
Sirve los raviolis calientes, cubiertos con la salsa de tomate caliente y una pizca de queso parmesano adicional, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.5 g | 138% | |
| Saturated Fat | 46.9 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1157 mg | 386% | |
| Sodium | 1182 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 343.8 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 176.7 g | 353% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 1528 mg | 118% | |
| Iron | 34.4 mg | 191% | |
| Potassium | 2689 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
