Ravioli de Carne Caseros
Disfruta del reconfortante *Ravioli Casero de Carne*, un plato clásico italiano que es tan satisfactorio de hacer como delicioso de comer. Esta receta presenta una tierna pasta casera que envuelve un relleno sabroso de carne de res, cerdo, ajo, cebolla, queso Parmesano y un toque de nuez moscada para una sutil profundidad de sabor. Elaborada con simples ingredientes de despensa, como harina común, huevos y aceite de oliva, la masa de pasta se une con facilidad y se estira fina para envolver la generosa mezcla de carne. Perfectamente porcionados y sellados, cada ravioli se cocina a la perfección en tan solo minutos, listo para acompañar con tu salsa favorita o un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas. Ya sea que estés cocinando para una cena de la semana o una ocasión especial, esta auténtica y satisfactoria receta llevará la alegría de la cocina italiana a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso.
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 1 pound Carne de res molida
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 large Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons "Perejil, picado"
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- to taste Sal y pimienta
Instructions
Para hacer la masa de pasta, coloca la harina sobre una superficie de trabajo limpia y haz un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hueco, agrega el aceite de oliva y la sal.
Con un tenedor, batir los huevos suavemente, luego incorporar gradualmente la harina comenzando desde el borde interno del pozo.
Continuar mezclando hasta que la masa comience a unirse, luego amasar con las manos hasta que quede suave y elástica, unos 8-10 minutos.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, caliente una sartén a fuego medio y cocine la carne de res y cerdo hasta que estén doradas. Escurra la grasa sobrante.
Añade la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente, luego agregar el queso Parmesano, perejil, nuez moscada, y sazonar con sal y pimienta.
Divide la masa reposada en cuatro trozos. Mantén los trozos que no estás usando cubiertos.
Extienda una pieza en una lámina delgada utilizando una máquina de pasta o un rodillo.
Coloque pequeñas cucharadas de la mezcla de carne en una mitad de la lámina de pasta, dejando espacio entre ellas.
Pincele alrededor del relleno con un poco de agua, luego doble la lámina de pasta sobre el relleno.
Presione alrededor de cada montículo de relleno para sellar y asegurarse de que no haya bolsas de aire, luego corte en cuadrados de ravioles usando un cuchillo afilado o un cortador de ravioles.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Pon una olla grande con agua y sal a hervir.
Agrega los raviolis en tandas y cocina por 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Retira con una espumadera y sirve con tu salsa favorita o un simple chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
3775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.4 g | 242% | |
| Saturated Fat | 70.7 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1301 mg | 434% | |
| Sodium | 3936 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 290.5 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 215.0 g | 430% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 795 mg | 61% | |
| Iron | 32.0 mg | 178% | |
| Potassium | 1754 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
