Ravioli de Calabaza sin Soya
Sumérgete en un reconfortante plato de Ravioli de Calabaza sin Soja, una delicia artesanal que combina ingredientes saludables con un toque gourmet. Esta receta presenta una tierna pasta casera envolviendo un relleno cremoso y sabroso de calabaza asada, ajo, Parmesano, ricotta y un toque de nuez moscada. Los ravioli perfectamente cocidos se mezclan en una fragante salsa de mantequilla dorada con salvia, creando un plato lujoso que es satisfactorio y libre de soja. Ideal para impresionar a los invitados o disfrutar de una cena especial, esta receta combina encanto rústico y sabor refinado en cada bocado. Listo en menos de 90 minutos, es una celebración de productos de temporada y técnicas clásicas de inspiración italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo all-purpose
- 3 Huevos grandes
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 0.5 cup Queso ricotta
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 4 tablespoons Mantequilla
- 10 Hojas frescas de salvia
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos. Añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Con un tenedor, incorpore gradualmente la harina en los huevos hasta que la mezcla comience a formar una masa. Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca el calabacín cortado en cubos en una bandeja para hornear y mezcla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté tierno.
Una vez que la calabaza esté asada, transfiérala a un bol y macháquela con un tenedor. Agregue el ajo picado, queso parmesano, queso ricotta, nuez moscada y pimienta negra, y mezcle bien hasta que estén combinados.
Divida la masa en cuatro piezas. Estire cada pieza en una lámina delgada usando una máquina de pasta o un rodillo sobre una superficie enharinada.
Coloca pequeñas cucharaditas de la mezcla de calabaza en una lámina de pasta, separadas aproximadamente 2 pulgadas. Pincela alrededor del relleno con un poco de agua y coloca otra lámina de pasta encima. Presiona alrededor del relleno para sellar, asegurándote de que no haya bolsas de aire.
Corta los raviolis en cuadrados utilizando un cuchillo o un cortador de raviolis. Presiona los bordes con un tenedor para asegurarte de que estén sellados.
Hierve una olla grande de agua con sal. Cocina los ravioles por tandas durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que suban a la superficie. Sácalos con una espumadera.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las hojas de salvia fresca y cocina durante 2-3 minutos hasta que la mantequilla comience a dorarse y la salvia se vuelva crujiente.
Mezcla los ravioles cocidos en la mantequilla dorada con salvia y cubre suavemente.
Sirve los raviolis calientes, adornados con queso Parmesano rallado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.0 g | 133% | |
| Saturated Fat | 49.0 g | 245% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 805 mg | 268% | |
| Sodium | 2515 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 257.4 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 79.4 g | 159% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 1384 mg | 106% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2382 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
